Рецепт- блины

Шок, трепет: диетолог ест мучное
Если честно - мне достаются жалкие остатки пышной🥞стопки, выпекаемой для любимых домочадцев по большим праздникам.
Делюсь с вами фамильным рецептом блинов в честь масленичной недели

2 секрета моих блинов - сыворотка из-под творога и безглютеновая смесь для выпечки от Гарнец.
Если у вас нет сыворотки, она заменяется молоком. Но с сывороткой блины получаются более легкими для желудка.
Вообще сыворотка от творога и масла - одни из немногих молочных продуктов, которые усиливают огненную теплоту, помогают пищеварению. Считается, что они помогают разрушать камни (желчного, почек…)

Итак для блинов понадобятся

• Сыворотка или молоко 0.5-1 л. (в зависимости от количества блинов)
• Горячая кипяченая вода - количество на глаз
• Мука (без глютена или с - какая у вас есть) - количество на глаз
• Сливочное масло +/- 50-80 гр
• 2-4 яйца
• Сахар (какой есть, у меня идет тростниковый нерафинированный) 2-3 ст. ложки
• Сода на кончике ножа
• Щепотка соли

1. Взбиваем яйца с сахаром, солью.
2. Добавляем часть сыворотки, часть муки. Перемешиваем. Добавляем растопленное масло, еще немного муки, перемешиваем. Бросаем соду, заливаем немного горячей кипяченой воды. Перемешиваем.
3. Дальше добавляем по очереди сыворотку, муку, воду при необходимости. Пока не сделаем то количество теста, которое нужно, констистенции, которой нужно (мои рецепты можно вносить в Парижскую палату мер и весов, я считаю🤣🤩
4. По консистенции тесто должно получиться, как тяжелый шелк: средней густоты, текучее, но не жидкое
5. Выпекаем блины на сухой сковородке.

Получаются тонкие, умеренно сладкие, с легчайшей, очень нежной кислинкой блины.
Даже если съесть таких блинов несколько штук, они достаточно легко перевариваются и не вызывают чувства тяжести