Еда и санкции

Обеднеет ли наш стол из-за санкций? Да - если действовать по-старому, нет - если пробовать новое.

Многие люди сейчас шустро навострили лыжи из России. Только и читаешь, что кто-то свалил.
Наша семья никуда не едет. У мужа пациенты. У старшего ребенка школа. У меня 95% читателей блога из России. Как я буду вести свои ЗОЖ-программы в отрыве от российской реальности? Я же практик. Толку мне проповедовать про условный авокадо, если этого авокадо не будет в магазинах. Так что "остаемся зимовать", как поет группа Сплин.

Я настроилась адаптироваться под новую санкционную реальность.

• Начала вести бюджет. Очень организует и страхует от спонтанных трат.
• Буду делать семейное меню на месяц, чтобы держать разнообразие рациона и взвешенно планировать закупки продуктов. Никогда не любила выкидывать еду, а есть что-то 3-дневной давности - Аюрведа не велит. Остается планирование меню.
• Буду закупаться на мелкооптовых базах, это дешевле. Удобно для круп и бобовых, овощей долгого хранения и прочей бакалеи.
• Летом посажу много зелени и салата, буду экспериментировать с дикоросами

Для тех, кто сейчас панически скупает гречку и сахар и тревожится, что "есть будет нечего", напомню, что Россия - крупный сельскохозяйственный производитель. У нас растет, разводится и ловится очень много чего.
Когда из-за санкций и роста цен уйдет импорт, на соседних полках найдется прекрасная замена из продуктов, традиционных для нашего региона. Думаю, что крупные сети с удовольствием дадут зайти нашим местным производителям. Плюс маркетплейсы никто не отменял.

Чем можно разнообразить семейное санкционное меню - читайте далее.

Кстати, вы знаете, что с тз восточной медицины крупы от долгого хранения становятся только лучше? Рассказать – почему?

Импортозамещение. Сохраняйте список - пригодится!

• Крупы: кроме обычных гречки, овсянки и риса, Россия производит булгур, перловку и ячку (ячмень), кукурузную крупу, пшенку

• Бобовые (важный источник белка!): у нас растут нут, разные сорта чечевицы, фасоли, гороха, маш

• Мясо, птицу, яйцо мы производим. А еще есть субпродукты: печень, сердечки, язык. Про них обычно забывают, хотя они дешевле мяса, и отличный источник белка, железа, В12.

• Русская морская рыба: треска, налим, пикша, навага, горбуша, кета, нерка, кижуч, палтус, камбала и пр.

• Овощи. Кроме традиционного набора (лук, чеснок, картофель, свекла, морковь, капуста белокочанная, брокколи, цветная, кабачки, баклажаны, томаты, огурцы, перцы) есть редька белая и черная, репа, дайкон, корень и стебель сельдерея, разные сорта тыквы, патиссоны. Летом будет садовая зелень. Кроме лука, укропа, петрушки и кинзы, есть базилик, стрелки чеснока, шпинат, щавель, мангольд (зелень свеклы), зелень горчицы, зелень одуванчика, руккола и тд.

Зимой можно квасить не только капусту, но и свеклу, огурцы, кабачки.
А есть еще грибы - шампиньоны, вешенки, белые, лисички и пр.

• Русские масла с хорошим индексом омега-3: льняное, рыжыковое, конопляное, кедровое

• Орехи и семечки: кедровые, грецкие, лесные орехи, лен, кунжут, тыквенные семечки.

Пишут, что главная "напряженка" - фрукты. Мы производим только 40%, остальное - импорт. Будем «догоняться» ягодами: клубника, земляника, смородина, крыжовник, клюква, брусника, облепиха, черника, ежевика, малина, калина, рябина черноплодная.

И нет. Это все не так уж и сложно готовить. Обычная еда. Вкусная, полезная. Да, надо немножко поучиться готовить новые блюда. Но дальше вся семья с удовольствием ест и радуется.

И нет. Это все не стоит бешеных денег.
Бобовые (нут, фасоль и пр) и субпродукты - хороший источник белка и в 2-3 раза дешевле говядины. Льняное масло в 2 раза дешевле оливкового. Горбуша и кета дешевле сибаса и дорадо. Булгур дешевле киноа и тд. Это кстати еще по "старым" ценам.

• За кулинарными рецептами
• За знаниями, что содержат продукты питания и как они влияют на наше тело
• Как строить личный и семейный рацион
• Как сочетать продукты
• Как превращать вредную еду в полезную с помощью специй
• Как адаптировать рацион к сезонам
• За фитоаптечкой из трав и специй вместо Iherb
• За домашними процедурами и йогой для 3х доша

Добро пожаловать на курс
Современная Аюрведа и Тибетская Медицина
Мы начинаем через 3 дня, в субботу 12 марта

Подробности -на сайте

Есть гипотеза, что курс полностью окупает себя в течение 8-12 месяцев за счет снижения трат на лекарства, походов по врачам и снижения стоимости семейного рациона питания.
Да-да, когда прекращаешь есть животный белок 3 раза в день, отказываешься от «пустой еды» (снеки, конфеты, выпечка), и переходишь на разнообразный рацион, в итоге —выигрываешь.
Если вы проходили курс, напишите, как по вашим впечатлениям ;тал ли семейный бюджет рациональнее?