БЛОГ О ЗДОРОВОМ ПИТАНИИ, СПЕЦИЯХ, ФИТОТЕРАПИИ И ВОСТОЧНОЙ МЕДИЦИНЕ

Меню для семьи, где все разные

В семье у всех разные проблемы со здоровьем (разные конституции с тз Аюрведы), нам что 3 разных меню готовить? Эти вопросы я часто слышу от своих подписчиков. Давайте разбираться, что тут делать.

Люди, неглубоко знакомые с Аюрведой, думают, что если у нас разные конституции, мы как будто разные биологические виды :)
Но до определенного предела мы одинаковые. К примеру, нас всем нужно есть :) И спать :) И двигаться :) На наших тарелках обязательно должны быть основные питательные вещества, витамины и микроэлементы: белки, жиры, углеводы, клетчатка, пища с водорастворимыми витаминами группы В и С, с жирорастворимыми витаминами А, Е, D и пр.

Когда мы формируем семейное меню, нужно
  1. Определить отправную точку (с какими проблемами надо бороться)
  2. Понять причину этих проблем
  3. Расставить приоритеты в питании и ЗОЖ для каждого
  4. Найти совпадающие пункты в рекомендациям

Разберем на примере.
В семье есть мама со слабым пищеварением, анемией и дефицитом мышечной массы (Ветер), ребенок аллергик (Слизь-Ветер) и папа с повышенным давлением и избыточным весом (Слизь - Желчь).
Казалось бы - абсолютно разные ситуации.

Но если взглянуть поглубже, мы видим, что у всех членов семьи есть общая проблема - "ама" (мажу) - некорректное переваривание пищи. Соединившись с другими отклонениями в доша, у каждого члена семьи это привело к своим проблемам.
Вот наша база семейной диеты: для устранения "мажу" мы должны использовать основные принципы здорового питания, отслеживать легкие-тяжелые сочетания продуктов и использовать минимум слизеобразующих продуктов.

Далее. Какая еда будет лекарством для каждого?
  • Маме нужна еда с высоким содержанием железа и легко усваиваемого белка, это субпродукты, кролик, чечевица, маш и др. бобовые, а также бульоны и супы из них. Маму важно потихоньку "раскармливать", поднимая усвоение питательных веществ.

  • Ребенку нужен простой для усвоения белок в легких сочетаниях с овощами и цельными крупами и небольшим количеством здоровых жиров. Такая пища убирает "аму", и-за которой сформировалась аллергия. Это бульоны и супы, тофу, индейка, кролик, субпродукты, паштеты из бобовых.

  • Папе нужен вегетарианский рацион: тофу, чечевица и др виды бобовых в смеси с овощами и легкими крупами. Ему важно научиться есть умеренно, не переедать, убрать алкоголь и в целом относиться к еде более осознанно.
Смотрите, у каждого свои акценты, однако между ними есть немало общего.

Всем 3м можно собрать один набор круп (только если нет специфических аллергий): гречка, киноа, перловка, булгур, полба, толокно, рис басмати. Для папы больше риса, для мамы - гречки и киноа, ребенку - что больше любит, главное - чтобы в легких сочетаниях.
На 95% им подойдет один набор приготовленных овощей (с нюансами, к примеру, если у папы есть язвенная болезнь желудка и 12-перстной, с томатами, луком, чесноком, редькой ему лучше близко не дружить).

Смотрите, в семье у всех разные задачи по здоровью. Но если внимательно подумать, на 70% их меню совпадает! А это значит, что им можно скомпоновать общий рацион, где к приему пищи нужно будет готовить максимум 1 дополнительное блюдо, и то - не всегда.

Приготовим для них обед:
  • Сердечки с томатами для мамы и ребенка
  • Отварная киноа для всех
  • Маш для папы (маш + киноа = вкуснейший кичари)
  • Печеные овощи с травами и оливковым маслом для всех (брокколи, морковь, батат, кабачок)
  • Немного свежих овощей при подаче: огурец, авокадо, листья салата

Сколько времени нам нужно для такого обеда? Около 30 минут активного времени у плиты. Все блюда достаточно легко и быстро готовятся и НЕ ТРЕБУЮТ танцев с бубном по 1,5 часа у плиты.

Что же со специями? Мы можем использовать общий набор специй: черный тмин, фенхель, зира, кориандр, лавровый лист, лист пажитника и другие ароматные травы. В еду для ребенка и мамы можно добавлять специи, которые будут активнее "разжигать" огонь пищеварения: куркума, душистый перец, зеленый кардамон, имбирь…

Помните, что еда - это только часть уравнения под названием ЗОЖ. Для 3х членов семьи будут полезны разные процедуры и физ нагрузка.

Сложно? Немного - в начале, когда надо вникнуть и понять, что делать. А дальше - все настолько легко, что даже смешно.

Как дойти до такой благости и понимания?
Конечно же пойти на курс
Современная Аюрведа и тибетская медицина

Приходите и сделайте вашу пищу лекарством, чтобы лекарства не стали вашей пищей :)