БЛОГ О ЗДОРОВОМ ПИТАНИИ, СПЕЦИЯХ, ФИТОТЕРАПИИ И ВОСТОЧНОЙ МЕДИЦИНЕ

Горький вкус для печени

Вы наверное знаете, что многие печеночные травы имеют горький вкус: расторопша, репешок, кукурузные рыльца…
С едой та же история: продукты горького вкуса помогают нашей печени быть здоровой!

Как это работает?
Горький вкус в продуктах и травах формируют различные молекулы действующих веществ:
  • Они стимулируют секрецию пищеварительных соков (желудочный, панкреатический)
  • Поддерживают процесс детоксикации в печени
  • Стимулируют образование желчи клетками печени
  • Связывают токсические метаболиты и выводит их вместе с желчью
  • Стимулируют мышечные сокращения желчного пузыря и отток из него желчи

В восточной медицине горький вкус считается "охлаждающим" (противовоспалительным) и ноотропом (улучшает работу мозга).
Горький вкус - антагонист сладкого. Если есть зависимость от сладкого, добавление в рацион продуктов-горечей поможет от нее избавиться!
Продукты горького вкуса
  • Любые сорта листового салата и садовая зелень: руккола, петрушка и пр.
  • Крестоцветные (капуста): брокколи, брюссельская, белокочанная, цветная, кале…
  • Артишок, баклажан, свекла
  • Грейпфрут, помело, кожура цитрусовых, брусника, калина
  • Корень одуванчика, цикория, кофе, черный чай, зеленый чай
Горький - достаточно редкий вкус в продуктах. Кроме того, в природе многие растения-горечи ядовиты. Поэтому эволюцией мы "запрограммированы" их избегать.
Стройте ваш рацион так, чтобы там обязательно были продукты горького вкуса, и печень скажет вам спасибо!

Интересный лайфхак. Мы привыкли начинать прием пищи с салата. А Аюрведа рекомендует нам съесть этот салат после горячего. Начать прием пищи лучше с плотной белковой и углеводной пищи, а продолжить уже продуктами горького, жгучего и вяжущего вкусов. Это обеспечивает правильную последовательность выработки пищеварительных соков, а значит хорошее пищеварение без вздутия, тяжести и болей.
Всем здоровья!
2022-08-26 13:00