Вы наверное знаете, что многие печеночные травы имеют горький вкус: расторопша, репешок, кукурузные рыльца… С едой та же история: продукты горького вкуса помогают нашей печени быть здоровой!
Как это работает? Горький вкус в продуктах и травах формируют различные молекулы действующих веществ:
Они стимулируют секрецию пищеварительных соков (желудочный, панкреатический)
Поддерживают процесс детоксикации в печени
Стимулируют образование желчи клетками печени
Связывают токсические метаболиты и выводит их вместе с желчью
Стимулируют мышечные сокращения желчного пузыря и отток из него желчи
В восточной медицине горький вкус считается "охлаждающим" (противовоспалительным) и ноотропом (улучшает работу мозга). Горький вкус - антагонист сладкого. Если есть зависимость от сладкого, добавление в рацион продуктов-горечей поможет от нее избавиться! Продукты горького вкуса
Любые сорта листового салата и садовая зелень: руккола, петрушка и пр.
Горький - достаточно редкий вкус в продуктах. Кроме того, в природе многие растения-горечи ядовиты. Поэтому эволюцией мы "запрограммированы" их избегать. Стройте ваш рацион так, чтобы там обязательно были продукты горького вкуса, и печень скажет вам спасибо!
Интересный лайфхак. Мы привыкли начинать прием пищи с салата. А Аюрведа рекомендует нам съесть этот салат после горячего. Начать прием пищи лучше с плотной белковой и углеводной пищи, а продолжить уже продуктами горького, жгучего и вяжущего вкусов. Это обеспечивает правильную последовательность выработки пищеварительных соков, а значит хорошее пищеварение без вздутия, тяжести и болей. Всем здоровья!