Сегодня о редкой в наших краях птице - черном кардамоне. Он распространён как приправа в кухне Юго-Восточной Азии - Китай, Вьетнам, Индия, Пакистан, Непал. Как лекарство используется в тибетской медицине при лечении болезней поджелудочной железы, желудка и селезенки.
Кардамон черный - основа лекарств для поджелудочной железы. Обладает жгуче-сладким вкусом, легкий, теплый и сухой по свойствам. Лечит
Вздутие, урчание и метеоризм
Тяжесть в желудке после еды
Боли в левом подреберье
Ослабление пищеварительного огня (переваривающей способности ЖКТ)
Хр. панкреатит (холод поджелудочной железы)
Помогает переваривать пищу и улучшает аппетит
Черный кардамон относится к виду аммомум. Он имеет свежий камфорный аромат, привкус острых специй (имбирь, гвоздика) и нотки дыма, поскольку после сбора сушится на открытом огне. В целях профилактики болезней поджелудочной железы и желудка черный кардамон можно использовать при приготовлении блюд из мяса и блюд из овощей в сочетании со злаками или бобовыми (рис или рисовая лапша, фунчеза, гречневая лапша…) Купить его можно в русских интернет-магазинах специй и на Amazon. Также он входит в состав популярной смеси специй Гарам-масала.
В своих планах питания и ЗОЖ я часто использую черный кардамон в составе простых пищевых лекарств для улучшения пищеварения, усиления функции поджелудочной железы, для борьбы с неприятными ощущениями в кишечнике и желудке.