БЛОГ О ЗДОРОВОМ ПИТАНИИ, СПЕЦИЯХ, ФИТОТЕРАПИИ И ВОСТОЧНОЙ МЕДИЦИНЕ

Новогодние рецепты: птица, картофель, пирог

Делюсь обещанными рецептами

Птица с соусом терияки
Удобное блюдо для праздника: вкусная и выглядит красиво. Делала так и утку, и гуся, и индейку. Птицу весом 2.5-3 кг рассчитывайте на 4-5 человек.
Подготовка: птицу натереть солью и поставить в холод на несколько часов (на ночь). Обдать кипятком - кожа натянется и будет хрустящей - и наколоть вилкой.
Соус терияки: смешать 4 л.соевого соуса, 1-2 л..меда, 1 л.винного уксуса, щепотку масалы для курицы.
Птицу натереть соусом, начинать дольками яблока и апельсина с цедрой.
Далее - в духовку на 180 на 1.5 часа под фольгой. Затем снять фольгу и ещё 30-40 минут запекать до красивой корочки. Дать дойти 20 минут.

Пирог с козьим сыром и овощами
Расчёт на 5-6 человек.
Понадобятся: мягкий козий сыр +/- 250 гр, 1 крупный баклажан, 1 красная луковица, 2 томата, слоёное тесто, тимьян, мускатный орех, смесь перцев, соль.
Подготовка: луковицу, баклажан и томат порезать тонкими полукольцами (порежете крупно - будет не удобно делить пирог).
Смешать сыр, 2 зубчика чеснока, 2 щепотки тимьяна, щепотку смеси перцев.
Распределить тесто по форме для запекания (не раскатывайте слишком тонко: в пироге много начинки).
Первым слоем распределить сыр. Затем выложить слой баклажанов и посыпать их мускатным орехом, затем - лук, затем - томаты. Посыпать тимьяном, солью, перцем.
В духовку на 180 гр на +/- 50 минут.

Гарнир - картофель с розмарином
Если картофель молодой и мелкий, он режется на 1/2. Если картофель зрелый и крупный, он режется на 4-тинки, и отваривается 2 минуты в подсолёной воде.
Выложить на противень, полить смесью оливкового масла, давленного чеснока и соли, посыпать свежим или сухим розмарином. Запекать +/- 30 минут.

На закуску - кулинарный триллер
Как-то под новый год я заказала у соседки индюка для запекания. Добрая женщина пообещала самого крупного.
Прихожу за индюком, а там тушка весом в 15 кг. Целиком не влезла в духовку, я запекала половину тушки часа 4.
Спасло меня то, что нас была большая компаниия ну и индюк получился вкусный.