Сегодня хочу познакомить вас с рецептом, после которого люди обычно кардинально меняют свое отношение к бобовым и говорят: "Вау! А что, так можно было?" ⠀ Нужно 15 минут времени и
1 горсть красной чечевицы (предварительно хорошо промыть и замочить на пол-часика, а потом слить воду)
1/4 луковицы
1/2 морковки
1/4 кабачка
1 стебель сельдерея
Масло гхи
Соль по вкусу, щепотка зиры, куркума и гарам масала (или любая другая неострая масала) на кончике ложки
⠀
Отвариваем чечевицу до готовности с щепоткой зиры, в конце солим.
В кастрюльке растапливаем масло гхи и согреваем куркуму и гарам масалу. Добавляем лук и пассеруем его до прозрачности. Добавляем морковь и стебель сельдерея, тушим под крышкой. Через 5 мин добавляем кабачок, все перемешиваем и тушим до готовности овощей.
Смешиваем и пюрируем чечевицу и овощи. Подаем с любой свежей зеленью на ваш вкус.
⠀
Получается легкий, питательный, немного пряный суп-пюре с нежным сливочным вкусом.▫️Дает долгое чувство сытости. ▫️Не вызывает вздутия и других неприятностей.