БЛОГ О ЗДОРОВОМ ПИТАНИИ, СПЕЦИЯХ, ФИТОТЕРАПИИ И ВОСТОЧНОЙ МЕДИЦИНЕ

Творог детям. Рецепт идеальной запеканки

Сегодня молочка - в стане врагов здоровья детей. А с т.з. тибетской медицины плохи не столько кисло-молочные продукты и молоко, сколько то, что
❗️Их дают в холодном виде
❗️Их смешивают с другими продуктами, в первую очередь, с мукой и манкой

Как давать детям молочку так, чтобы она приносила пользу
  • Делать это отдельной едой (без смешивания с другими видами пищи)
  • Давать в теплом или горячем виде
  • Есть в полдник (лучшее время для молочных продуктов)
  • Использовать волшебные, простые и вкусные рецепты


Творожный мусс с мёдом
Все гениальное - просто. В творог добавляем небольшое количество горячей кипяченой воды, 1/2 чайной ложки меда и взбиваем блендером до состояния мусса.

Идеальная запеканка
Я билась над ней год. Отмела манку, все виды муки и крахмала - из-за тяжелого сочетания с творогом. Отвергла псиллиум - очень слизистый, и еще более тяжелый, чем мука. Наконец нашла, как сделать запеканку совсем БЕЗ муки.

Нужны
  • Мягкий! творог 200-250 гр (с твёрдым зернистым творогом не получится однородной массы)
  • 2 яйца
  • 1-2 ложки сметаны
  • Если творог не жирный, нужно 40-50 гр растопленного сливочного масла или гхи
  • Щепотка молотого зелёного кардамона и молотой корицы
  • Щепотка соли
  • Любой подсластитель на выбор (я использовала 1.5 ст. ложки сиропа топинамбура)
❗️Cекретный ингредиент - жмых 1 некрупной морковки (для жмыха нужна соковыжималка)
  • Если любите, добавьте измельченные сухофрукты - изюм, курагу или чернослив

Делаем
  1. Блендером взбиваем яйца с солью (если используете тростниковый/кокосовый сахар, то вводите его в этот момент)
  2. Добавляем творог, взбиваем.
  3. Добавляем растопленное масло, сметану, специи и взбиваем.
  4. Добавляем жмых.
  5. Вымешиваем тесто блендером/миксером 7-10 минут. Чем дольше вымешиваете, тем более воздушной получится запеканка
  6. В смазанной маслом форме выпекаем 45-50 мин. На 180 гр.

Понравились рецепты? У моих малышей оба пользуются большой популярностью