БЛОГ О ЗДОРОВОМ ПИТАНИИ, СПЕЦИЯХ, ФИТОТЕРАПИИ И ВОСТОЧНОЙ МЕДИЦИНЕ

Специи против гастрита

Пряные лайфхаки: делаем желудку хорошо и выбираем правильные специи.

Мое знакомство со специями началось с больного желудка (старт истории в предыдущем посте).
Мой гастрит прошел, когда я столкнулась с методами тибетской медицины. Однажды в гостях у врача-тибетца меня угостили пловом с бараниной. Я ждала привычных болей в желудке, а обнаружила приятное ощущение тепла, легкости и сытости.
Там был целый букет специй. По всем правилам гастроэнтерологии у меня должно было начаться обострение. Но случилось обратное: впервые за долгое время я почувствовала, что мне хорошо от этой еды.
И я поняла, что раз специи так сильно меняют действие пищи, чтобы избавиться от гастрита, мне надо начать их использовать самой.

В свои 23 года я совсем не умела готовить - ни со специями, ни без них.
Поэтому для начала я брала в кулинарии готовые овощи и мясо и добавляла в них молотые смеси карри и масала от индийских производителей. Кстати, удобный лайфхак - "улучшать" специями уже готовую еду при разогреве.
Еда становилась на порядок вкуснее, а желудок чувствовал себя ок.

Почему так работают карри и масала? Там в составе 10-15 видов специй (куркума, зира, перцы, корица, тмин, кардамон…) - то есть все то, что помогает ЖКТ выделять пищеварительные соки и обрабатывать пищу максимально эффективно.

Почему индийские производители? Они самые качественные и относительно недорогие. Юго-Восточная Азия - место произрастания специй, поэтому крупные бренды делают все
  • свежее
  • отборное
  • чистое
пакуют прямо на производстве
В составе не будет соли и других вкусовых добавок (чем грешат специи из наших супермаркетов и рынков).
Где их купить в России: интернет и веганские магазины.

Дальше я стала готовить русскую кухню с цельными специями.
Начала с простых: душистый перец, зира, семя горчицы, лист пажитника (отличный набор для борща).
Потом стала включать 5-6 специй в состав блюд из мяса, птицы и бобовых. Это может звучать странно, но с ними круто рифмуются зеленый кардамон, корица, мускатный орех, гвоздика - это кроме понятных имбиря, перцев, тмина, кориандра…

Какие сочетания специй и еды показались вам самыми интересными? Опубликую рецептик по вашим заявкам

Я давно забыла о давних болях и дискомфорте в ЖКТ. Мой желудок отлично воспринимает пряные блюда. 
И не только мой: мне неоднократно встречались люди, имевшие аналогичный опыт - специи помогли им вылечить ЖКТ.
Это кстати подтверждается данными исследований по эффектам капсаицина - действующего вещества жгучего перца, который профилактирует эрозивные процессы на слизистой желудка и помогает им рубцеваться.

Итог.
Если у вас есть гастрит с пониженной кислотностью (тип Слизь-Ветер), специи - ваши друзья!
Научитесь готовить с ними, и вас не будут беспокоить тяжесть после еды, вздутие, боли и другие признаки плохого переваривания пищи.

Хочу напомнить о своей замечательной программе коррекции питания Тибет-детокс.
Пряности в ней играют одну из главных ролей.
Если вы хотите начать знакомство со специями для здоровья ЖКТ - Тибет-детокс - идеальный старт.

Эта мягкая программа перезагрузки и улучшения состояния пищеварения:
  • Она короткая – всего 4 дня
  • Ёмкая (в ней отражены главные принципы моего подхода)
  • С меню
  • С рецептами еды со специями
  • С полезной информацией про работу с лимфой, режимом дня и образом жизни
  • Со списком легких-тяжелых сочетаний продуктов
  • Недорогая!

Если вы чувствуете, что вашему ЖКТ нужна помощь, начните с Тибет-детокс.
Все подробности – в разделе программы.

Будьте здоровы!