БЛОГ О ЗДОРОВОМ ПИТАНИИ, СПЕЦИЯХ, ФИТОТЕРАПИИ И ВОСТОЧНОЙ МЕДИЦИНЕ

Суп за 5 минут

Суп за 5 минут с секретами для здорового кишечника и детоксикации
Он точно будет уместен на нашем осеннем столе

Я экспериментирую с рецептами «ради искусства», то есть из интереса – а что будет, если смешать вот эти вкусы и текстуры пищи? А потом оказывается, что тонна пользы и так и надо было.
Так вот получилось и с супом-пюре из цветной капусты:
  • Сочетание капусты, лука, чеснока и семечек: тяжелая артиллерия ПРЕбиотиков для того, чтобы наш кишечный микробиом был здоровым и красивым
  • Здоровые жиры – и чтобы желчь отделялась, и чтоб на сладкое не тянуло
  • Сульфарофан из капусты, чеснока и лука + куркума = буст детоксикации и, что всегда приятно, профилактика онко
  • В самой цветной капусте кучка пользы во главе с фитонутриентами (бета-каротин, кверцитин, рутин и пр.), биотином и витамином С
  • ВСЕ компоненты супа – антиоксиданты (кроме соли 

Бонус: на всю готовку – 5!!! минут активного времени у плиты

Нам нужны:
  • Цветная капуста – 3-4 крупных соцветия
  • 1 средняя луковица
  • Чеснок 3-5 зубчиков
  • Оливковое масло 1 ложка
  • Кокосовое молоко 3-4 ст ложки
  • Соль
  • Специи на кончике ножа: куркума, молоте кориандр, тмин обыкновенный (либо зира, либо черный тмин), смесь перцев, гвоздика
  • Большая щепотка семян льна
  • Форма для запекания с крышкой, либо пергамент + фольга
Цветную капусту разбираем на соцветия, вместе с чесноком и с небольшим количеством воды кладем в форму для запекания или в пергамент + фольгу и запекаем в разогретой духовке на 200 гр 20 минут.
Измельчаем лук. В кастрюльке разогреваем в течении 1 минуты масло и все молотые специи, добавляем лук и обжариваем его до прозрачности.
Добавляем запеченную капусту и чеснок, доливаем немножко воды и кокосовое молоко, даем 1-2 минуты постоять на огне и пюрируем блендером.
Бросаем при подаче большую щепотку льняных семечек.
Получается нежный крем-суп, сладковато-пряный, не острый (хвала кокосовому молоку), душистый, хорошо насыщающий.
Вполне работает как самостоятельный легкий ужин или обед для не сильно голодных. Прекрасен как дополнение к приготовленной птице или рыбе. Комбинируется с любыми цельными крупами и становится плотным, насыщающим обедом.
А какие осенние супы – ваши любимые?