БЛОГ О ЗДОРОВОМ ПИТАНИИ, СПЕЦИЯХ, ФИТОТЕРАПИИ И ВОСТОЧНОЙ МЕДИЦИНЕ

Специи: Черный тмин

Наши печень, лимфа, лёгкие, поджелудочная и кишечник нежно любят чёрный тмин.
Тмин входит в топ-5 моих универсальных специй, в том числе. У него много названий: калонджи, чернушка, седана. Все это растение рода Nigella.

  • По nigella куча современных исследований с многообещающими эффектами
  • Снижение симптомов кожной и респираторной аллергии
  • Уменьшение проявлений астмы
  • Контроль глюкозы при диабете II типа
  • Улучшения статуса щитовидной железы при Хашимото
  • Улучшение метаболического статуса и снижение веса при ожирении

Черный тмин активно используется в восточной медицине - как в кулинарии, так и в лекарствах.
  • Вкус слегка жгучий, действие - согревающее и умасливающее.
  • Лечит болезни холода печени (жировой гепатоз, повышение холестерина)
  • Улучшает функцию желудка и поджелудочной (усиливает пищеварительный огонь)
  • Восстанавливает кишечник (благодаря маслянистости)
  • Очищает лимфу

Как следствие, чёрный тмин🌞укрепляет иммунитет и служит профилактикой болезней слизи в системе пищеварения, лёгких, носоглотке.
Собственно поэтому он входит в мой топ-5 специй для детей.

Чёрный тмин обладает приятным, деликатно острым вкусом. Благодаря этому его можно использовать практически в любых несладких блюдах.
Масло тмина детям давать довольно проблематично, а вот использовать сами семена во время приготовления пищи - очень удобно

Как использовать тмин? Как и любой цельной специи, тмину надо дать время "раскрыться" при готовке
Если вы варите супы или бульоны дольше 30 минут, просто бросайте 1-2 щепотки семян в кипящую воду.
Если вы тушите овощи или мясо, технология чуть сложнее. Сначала на дно кастрюльки/сковородки нужно налить масло, бросить туда семена тмина и дать им согреться в масле 1 минуту. Затем кладутся овощи, добавляется жидкость и пр.

Готовя со специями, мы превращаем пищу в лекарство.