БЛОГ О ЗДОРОВОМ ПИТАНИИ, СПЕЦИЯХ, ФИТОТЕРАПИИ И ВОСТОЧНОЙ МЕДИЦИНЕ

Бульон. Свойства продуктов

Какой тибетский доктор не любит бульоны? Правильно, все любят. Сейчас разберём, за что.

Костные бульоны стали трендовым блюдом. Они конечно не панацея, но безусловно суперфуд. Бульоны используются в современных протоколах: GAPS, имитация голодания, кето, LCHF. Ну и испокон веков их используют тибетские врачи как пищу-лекарство

3 важные вещи, которые делают бульоны:
  1. Помогают пищеварению и снимают ощущение дискомфорта в желудке и кишечнике. С бульоном можно хорошо усвоить почти все, даже 🥒сырые овощи
  2. Лечат кишечник, суставы, кожу
  3. Успокаивают Ветер, то бишь регулируют активность нервной системы

Весна в этом году специфическая. Многие люди жалуются на бессонницу, учащённое сердцебиение, высокую нервную возбудимость, проявления атопического дерматита - все это признаки усиления Ветра.
Бульоны из костей и мяса - одно из лучших лекарств в таком случае.

Тибетская медицина советует использовать для бульона баранину - такие части туши, где есть и кости, и хрящи/суставы, и мясо. Это задок, лопатка, голень.
Бульоны варятся долго – 2-4 часа. Добавляется цельная луковица, соль и специи: разные виды перца, зира, черный тмин и пр.

Чем богаты такие бульоны? Коллаген, кальций, аминокислоты с противовоспалительным эффектом (глицин, пролин, аргинин), гикозаминогликаны, восстанавливающие хрящевую и соединительную ткань (хондроитин, гепарин).
Добавление при варке специй и соли делает бульоны ещё более лёгкими для усвоения.
Активные вещества из специй тоже при этом действуют быстрее и эффективнее.
.
В моей семье бульоны - часть ежедневного рациона. Я люблю чередовать бульоны из 🐏🐓🐟
Мои дети так же выборочны в еде, как и любые нормальные малыши. Свежие наваристые бульоны со специями - это пожалуй 👍🏼единственная еда, которой они рады безусловно и всегда.
.
🌸В моих системах питания бульоны со специями – один из краеугольных камней.
Работают🔥и к тому же вкусные😋Wellcome за консультациями в Директ🌸
.
❤️А вы любите бульоны? Пишите, какие добавляете специи