БЛОГ О ЗДОРОВОМ ПИТАНИИ, СПЕЦИЯХ, ФИТОТЕРАПИИ И ВОСТОЧНОЙ МЕДИЦИНЕ

Мой идеальный завтрак

Мой идеальный завтрак

Мы с вами недавно подняли важную тему завтраков. Пока не успела написать вам подробную инструкцию про утреннюю еду (каюсь, на следующей неделе обязательно будет), но хочу поделиться с вами 🥘рецептом блюда, которое часто исполняется с утра лично мной

Я принадлежу к конституции Капха-Ватта (это самый распространенный женский тип в России так точно, а возможно и в мире). Как показывает практика, нам, слизе-ветровым девчонкам, очень комфортны горячие завтраки с белком, клетчаткой и жирами
От них у нас
  • долгое чувство насыщения,
  • ровный уровень энергии,
  • нам не требуются перекусы.

Вот вам рецепт моей любимой шакшуки (порция на 2х человек). Потребуется:
  • 1 луковица
  • 1 болгарский перец
  • 3 помидора
  • 4 яйца
  • 2-3 зубчика чеснока, по щепотке паприки и куркумы, любой молотый перец на кончике ножа (кто не боится остроты, может использовать 1/3 перчика чили), соль
небольшой пучок петрушки или кинзы
гхи или масло оливковое для жарки

1.  Помидоры залить кипятком на несколько минут, чтобы снять кожуру. Нарезать лук, перец, очищенные помидоры.

2. Разогреть масло, быстро пассеровать до прозрачности лук. Выложить к луку болгарский перец, пассеровать 3-4 минуты. Добавить чеснок (и перец чили, если вы его используете), готовить ещё пару минут, затем выложить помидоры, паприку и куркуму, соль, всё перемешать и на небольшом огне потушить 5 минут.

3. Когда лишняя жидкость выпарится, раздвинуть овощи на сковороде, чтобы получились углубления, в них влить по яйцу, посолить, поперчить и готовить, пока не запекутся яйца.

Шакшуку лучше всего готовить прямо в порционной сковороде, либо подавать на заранее подогретой тарелке, чтобы она не опала и сохранила свой яркий вкус. Перед подачей посыпать рубленой зеленью🥬

Я обычно добавляю к такому завтраку 2 ложки отварной гречки / киноа, или 1 кусочек цельнозернового хлеба.

А вы какие завтраки любите?