БЛОГ О ЗДОРОВОМ ПИТАНИИ, СПЕЦИЯХ, ФИТОТЕРАПИИ И ВОСТОЧНОЙ МЕДИЦИНЕ

Красный перец

Красный жгучий перец - важная весенняя специя. Давайте разбираться, как и зачем причинять им пользу здоровью.

Многие люди боятся специй, так как думают, что это остро и вредно для желудка. Красный жгучий перец - воплощение этой идеи: "да его невозможно взять в рот" и "я заработаю изжогу и язву".

Чили и кайенский перцы действительно жгучие на вкус. Поэтому умные повара используют их в микро-дозах, на кончике ножа, и в основном с сытными белковой пищей (мясо, птица, бобовые). Микро-дозы не делают блюдо "огнеподобным". Зато благодаря перцам вкус и запах блюда раскрываются и становятся ярче, что пробуждает аппетит и улучшает выделение пищеварительных соков.
Есть задача накормить "малоежку"? Добавьте в блюдо чуть-чуть перца.

Перец согревает тело и улучшает кровообращение: находка для вялых, сонливых и постоянно мерзнущих гипотоников. Он обладает антиоксидантными свойствами и увеличивает биодоступность: помогает организму усваивать питательные вещества. Он расширяет сосуды, а значит больше кислорода попадает в сердце, нервы, мышцы, легкие и мозг.
Что вносит в нашу жизнь бодрость и энергию.

Перец помогает очистить бронхолегочную систему и дыхательные пути от избытка слизи. Заложен нос или есть трудноотходимая мокрота? Поешьте еду или выпейте ягодный морс с красным перцем и на ближайшие часы вам обеспечено чистое свободное дыхание (сначала правда немножко польется из носа, но это так и задумано :)

Весна - время призрачного тепла. В природе все еще преобладают холод, влага, тяжесть. Перец добавит тепла, сухости и легкости телу и духу.

Главный ингредиент жгучих перцев – капсаицин, ему мы обязаны ощущением тепла. Многочисленные исследования, самые свежие – гарвардские, китайские и итальянские, говорят о его разнообразных благоприятных эффектах: увеличение продолжительности жизни, снижение риска рака, болезней сердца, атеросклероза…
Этот эффект вероятно объясняется не только действием самого капсаицина, но и здоровым питанием испытуемых. Так что жгучий перец - не чудо-таблетка, но на роль маленького помощника Санты определенно годится.

Огненный топ-7 эффектов красного перца от @tibetdoc

1. Помогает снижать вес.
Употребление перца за счёт согревающего эффекта ускоряет обмен веществ, помогает сжигать больше калорий и снижать вес, набранный из-за несбалансированного питания.

2. Полезно для сердца.
Большое количество калия, содержащегося в перце, снижает кровяное давление и предотвращает образование тромбов. Кроме того, его регулярное употребление улучшает кровоток и кровообращение, что снижает вероятность сердечного приступа.
В критической ситуации, если нет под рукой нитроглицерина при приступе стенокардии попросите пациента выпить горячую воду с небольшим количеством жгучего перца. Это может облегчить состояние больного до тех пор, пока не будет оказана помощь.

3. Обезболивание.
Капсаицин, жгучий алкалоид перца, блокирует передачу болевого импульса с кожи в мозг. Его можно использовать при головной боли, боли в коленях и сильном насморке. Когда его сок применяется наружно, он уменьшает сильную боль. На этом эффекте основано действие самых "народных" мазей - капсикама и финалгона. Их согревающее местнораздражающее действие умельцы используют и на спину, и в носки, и для роста волос. 

4. Предотвращает диабета
Регулярное употребление перца помогает поддерживать стабильный уровень глюкозы и профилактировать сахарный диабет.

5. Полезен для пищеварения.
Ошибочно считается, что острый красный перец вреден для пищеварительной системы. На деле красный перец восстанавливает ткани желудка, помогает в процессе пищеварения и, помимо множества других преимуществ, снижает риск язвы желудка. 

Согласно аюрведической медицине употребление красного перца увеличивает секрецию желудочного сока. Капсаицин может помочь предотвратить язвы, убивая бактерии и стимулируя слизистую оболочку желудка выделять защитные буферные соки, которые предотвращают эрозивный процесс.

6. Профилактика рака.
По исследованиям капсаицин предотвращает связывание канцерогенов с ДНК и обеспечивает некоторую защиту от рака.
Конечно, это не панацея, данные исследований неоднозначны. Но в сложных вопросах не бывает простых решений - будем следить за работами коллег!

7. Полезно для волос.
Красный перец хорош для роста волос и останавливает их избыточное выпадение. Местнораздражающее действие перца эффективно улучшает кровообращение кожи головы и помогает волосам стать густыми и блестящими.

А вы увлекаетесь красным перцем?