БЛОГ О ЗДОРОВОМ ПИТАНИИ, СПЕЦИЯХ, ФИТОТЕРАПИИ И ВОСТОЧНОЙ МЕДИЦИНЕ

Еда долгого хранения

В прошлом посте вспомнили, что свежая пища - полезно, ок. А как тибетская медицина смотрит на еду, задуманую для долгого хранения - заморозка, полуфабрикаты, консервы, квашеные и сушеные продукты?

  • Тибетцы одобряют заморозку сырого мяса, рыбы и масла. Считается, что они не меняют свои свойства при заморозке - разморозке. Но это не распространяется на приготовленную, а затем замороженную пищу (замороженные котлетки или бульон удобно, но не ПП по тибетским меркам).

  • Сушка/подвяливание тоже одобряется. Сушёные продукты считаются существенно легче для пищеварения сырых собратьев. Чем дольше хранится сушёная пища (без порчи конечно), тем лучше.

А консервы по меркам тибетской медицины подкачали. "Закаточки", соусы длительного хранения, и домашние, и промышленные, попадают в категорию старой еды, трудно перевариваются и накапливают непереваривание "mazhu".
Русскому человеку конечно сложно без варенья и маринованых огурцов. Тут надо либо уметь соблюдать меру, либо лучше отказаться.

По моим наблюдениям перебор с консервированной пищей имеет выраженный и быстрый отрицательный эффект на ЖКТ. Если не можете подружиться со своим кишечником и при этом знаете за собой способность пообедать баночкой маринованых овощей, попробуйте неделю свежей пищи🌞

С кислыми продуктами вопрос неоднозначный. После того, как молоко и производные были объявлены вредными, выросла популярность квашеных овощей - лакто-бактерии нам все-таки нужны.
Квашеные овощи содержат
а) полезные кишечнику бактерии,
б) витамины и микроэлементы.
Вопросы вызывают исходные продукты – сырая капуста, свекла... Людям со слабым пищеварением (Слизь и Ветер в ЖКТ) мало подойдут и сырые овощи, и квашеные – они часто вызывают вздутие, метеоризм, тяжесть.

Кисло-молочные продукты используются в лечебных диетах для Желчи. Однако в холодном виде они усиливают накопление Слизи, тот же эффект есть, если они доминируют в рационе и если они используются в тяжелых сочетаниях.
Поэтому наличие к/м продуктов в рационе - это вопрос количества и правильной готовки.

Что из этого есть в вашем рационе? От чего готовы отказаться во имя здоровья, от чего нет?