Поскольку тыква очень полезна при СУН (восстанавливает почки и надпочечники), вот вам для вдохновения несколько простых рецептов.
Суп-пюре с тыквой
0.5 кг тыквы,
1 луковица,
1 морковь,
2-3 зубчика чеснока,
карри,
соль,
оливковое масло,
кинза.
Овощи порезать средними дольками, чеснок раздавить. Овощи залить наполовину водой (если налить много воды, суп будет жидким, поэтому старайтесь наливать поменьше: овощи станут мягкими и "утрамбуются" при варке). Довести до кипения и варить еще 15-20 минут (до мягкости овощей). За 5 минут до конца варки слегка посолить и добавить карри (1/2 ч.л.). Готовый суп пюрировать блендером. При подаче добавлять в порцию супа 1-2 ст.л оливкового масла и кинзу. У супа мягкий сладко-пряный вкус, детям он очень нравится.
Суп-пюре с тыквой (для взрослых)
0.5 кг тыквы,
1 луковица,
1 морковь,
2-3 зубчика чеснока,
½ кислое яблоко (антоновка),
корень имбиря сырой 2 ложки,
1-2 стебля сельдерея,
карри,
соль,
оливковое масло,
кинза.
Готовить так же, как предыдущий суп. У этого супа кисло-сладко-жгучий вкус, на мой взгляд он больше понравится взрослым.
Сладкий рис в тыкве Маленькую тыкву весом в 0.5-0.6 кг промыть и вынуть семечки (но не очищать шкурку), срезать «крышку». Тыква в этом рецепте используется как горшочек для запекания. Отварить до полуготовности рис басмати. Смешать его с 2 ложками меда, добавить палочку корицы, 3-4 кардамона, 2 гвоздики, изюм, растопленное сливочное масло или гхи 4-5 ст ложек. Нафаршировать рисом тыкву на 2/3, долить остальное водой. Запекать в предварительно разогретой духовке 40 минут на 170 гр.
Сладкая тыква с сезонными фруктами Тыкву порезать кубиками, потушить. Ближе к готовности положить сезонные фрукты и ягоды (яблоки, красные сливы, урюк, черный изюм, крыжовник - в смеси или на выбор). В конце добавить цедру лимона или мелко порезанный лимон с корочкой, корицу, кардамон, порошок имбиря, и подсластитель на ваш выбор. Блюду нужно дать настояться.