БЛОГ О ЗДОРОВОМ ПИТАНИИ, СПЕЦИЯХ, ФИТОТЕРАПИИ И ВОСТОЧНОЙ МЕДИЦИНЕ

Гайд по маслам

Как различные масла влияют на наше тело? На каких маслах готовить? Можно ли пить масло натощак?

С приходом холодов мы интуитивно тянемся к маслянистой пище: сливочного масла на бутерброд потолще, оливкового в салат побольше, авокадо покрупнее :) Это нормально:
  • жиры – эффективный источник энергии (они дают 9 ккал против 4 ккал у белков и углеводов)
  • жиры - источник жирных кислот, жирорастворимых витаминов и фосфолипидов. А это обмен веществ, иммунитет, клеточные мембраны, да и нормальный отток желчи в конце концов (поэтому безжировые диеты - зло-злостное)
С тз восточных медицин масла - это пища-лекарство. Они:
  • Питают тело изнутри
  • Лечат кишечник: восстанавливают эпителий и улучшают перистальтику, способствуя регулярному стулу
  • Стабилизируют нервную систему (умиротворяют дошу Ватта/Ветра)
  • Улучшают пищеварение, если есть их в нормальном количестве (ни много, ни мало)
  • Восстанавливают эластичность мышц и связок
  • Устраняют боли и тугоподвижность суставов
  • Особенно полезны масла людям с тонкой и сухой кожей лица и тела, метеочувствительностью, частыми заедами в уголках губ, тревожным сном, высокой эмоциональной подвижностью.

Масла являются частью восстановительной и anti-age терапии в Аюрведе. Благодаря им просветы сосудов и каналов остаются чистыми, суставы и другие ткани тела здоровыми, уровень энергии высоким, а ум ясным.

Свойства масел при приеме в пищу
  • Гхи (топленое сливочное масло) – считается самым полезным для пищеварения
  • Сливочное – лучшее масло для желчного пузыря
  • Оливковое нерафинированное – второе по пользе для желчного
  • Подсолнечное – согревает почки и нижнюю часть тела, очищает от мокрот легкие
  • Кунжутное и грецкого ореха – укрепляют тело, уменьшают Ватта/Ветер
  • Льняное – улучшает потенцию и эффективно лечит Ватта/Ветер, но если есть много и неправильно, быстро накопит Слизь
  • Горчичное – согревает тело и конечности
  • Кокосовое – охлаждает, в избытке – накапливает Слизь
  • Фундучное – теплое, улучшает состояние кожи при болезнях Ветра и Слизи (атопический дерматит, к примеру)
  • Черного тмина – восстановление стенок кишечника и общеукрепляющий эффект

Какие масла подходят для готовки? Те, у которых точка дымления выше 160 гр С:
  • Нерафинированное масло авокадо = 270 гр
  • Гхи и горчичное = 250 гр
  • Оливковое нерафинированное и кокосовое масло холодного отжима = 160-220 в зависимости от технологии приготовления

У большинства других нерафинированных масел точка дымления ниже 150 гр, поэтому готовить на них не стоит. Можно заправлять ими салаты, приготовленные овощи, добавлять в соусы и паштеты.

Кому подходит пить масло натощак? Здоровым людям с хорошим пищеварением. Тогда масло действует, как эликсир и продлевает жизнь. За 10-15 мин до приема масла нужно выпить стакан горячей кипяченой воды с лимоном или качественным фруктовым уксусом.
Но если у вас пониженная кислотность желудка и ферментопатия (белый налет на языке, тяжесть после еды, вздутие), масло натощак - не для вас.
Вам подойдет полоскать рот маслом. Утром в ванной набираете столовую ложку масла в рот (мне нравится кокосовое), и полощете им рот 2 минуты под душем. Часть масла впитывается, остальное сплевываете. Потом чистите зубы и завтракаете.
Это хорошо очищает язык от белого налета (а язык у нас - "зеркало" ЖКТ)

Многие люди вынужденно ограничивают масла из-за плохой переносимости жирных продуктов. Это связано с недостаточной выработкой пищеварительных соков и хр. заболеваниями органов пищеварения.
Специи очень здорово помогают решать вопрос усвоения масел. Напишу про них в следующем посте :)

Всем теплых, вкусных и восстанавливающих выходных!