БЛОГ О ЗДОРОВОМ ПИТАНИИ, СПЕЦИЯХ, ФИТОТЕРАПИИ И ВОСТОЧНОЙ МЕДИЦИНЕ

8 правил хорошего завтрака

Ловите обещанный текст про хорошие завтраки

Мы уже разобрали вредные завтраки: кефир с семенами, смузи с бананами и бутерброды. Они плохи тяжелыми сочетаниями и холодными продуктами.

Дисклеймер: сейчас будут рекомендации для 80-90% моих читателей. Некоторым эти советы не пригодятся в полном объеме. Не потому, что "мы все уникальны": наша физиология работает по одним и тем же правилам. Но у нас разный образ жизни и анамнез. К примеру, человеку с гипертиреозом/тиреотоксикозом, живущему в жарком климате, может быть полезен завтрак из фруктов и зеленых овощей.
Но не питайте иллюзий, мерзлявые москвичи с хронической усталостью, гипотиреозом и дефицитом железа, это не про вас. Про вас - дальше.

8 правил хороших завтраков:
  • Горячий
  • Питательный (есть белок и жиры)
  • С легкими сочетаниями продуктов (см подробнее #сочетанияпродуктов_tibetdoc )
  • С овощами и специями
  • Без переедания
  • С стаканом горячей воды за 20 минут до еды
  • С напитком через 40-60 минут после еды
  • С активной ходьбой после завтрака

Обычно завтрак приходится на промежуток 7-10.00. Это время доши Слизь (Капха). Что мы должны сделать? Не дать Слизи еще больше усилиться.
  • Слизь холодная, тяжелая. Усиливается от сырой и холодной пищи, молока и к/м продуктов, слезобразующих (лен, овсянка) и тяжелых продуктов (пшено, орехи, кокосовое молоко, бананы, картофель), избытка жиров, переедания, тяжелых сочетаний продуктов, питья после еды.
  • Чем уравновешивается Слизь? Горячая еда, в первую очередь термически обработанные овощи, горячая вода, специи. Еще голод отлично работает (viva фастинг 8/16), но не все могут себе позволить пропускать завтрак, поэтому приходится изворачиваться.

Итак программа здорового завтрака

  • За 20-30 минут до завтрака выпиваем 1-2 стакана горячей воды (можно с лимончиком или яблочным уксусом). Это отлично очищает желудок, согревает его и готовит к приему пищи.

На завтрак выбираем:
  • Легкий белок (что-то 1 на выбор): 1-2 яйца / тофу / говяжий язык / хумус из бобовых с овощами
  • Приготовленные овощи со специями (см предыдущий пост с рецептом овощей с яйцом)
  • Пару ложек отварной легкой крупы (гречка, киноа) или более питательной прокаленной крупы (цампа из ячменя, булгур); как альтернатива - кусочек ц/з хлеба
  • Немножко жиров (любое качественное масло к овощам или к крупе, а также семечки льна или кунжута, если любите)

Прошу заметить, что все это можно совместить в 1 прием пищи, если не перебирать с объемами порций. Так вы получите долгое чувство сытости, ровный уровень энергии, и вам не захочется перекусывать через час после завтрака.

  • Оптимально после завтрака встать и активно подвигаться (у японцев есть традиция - 100 шагов после еды. Есть исследования о том, что активная ходьба после еды помогает контролировать подъем глюкозы в крови).

  • Утренний чай / кофе лучше пить минут через 40-60 после завтрака.

Если вы придерживаетесь фастинга, и ваш завтрак приходится на 10-12.00, вы можете делать его более плотным и насыщенным! Можно брать за основу те же принципы, но увеличить объем порций. В это время "работает" уже доша Желчь (Питта), и переваривающая способность ЖКТ гораздо активнее.

Больной вопрос: а как же смузи? Пейте их на здоровье в промежуток между какими-либо крупными приемами пищи, а лучше всего приберегите для лета - когда в наших краях пойдет своя зелень и овощи.

А те, кто приходят ко мне на консультации, получают развернутые рекомендации не только про завтраки, но и про обеды, ужины и перекусы.

Вопросы - в комментарии. Всем хорошего дня!