БЛОГ О ЗДОРОВОМ ПИТАНИИ, СПЕЦИЯХ, ФИТОТЕРАПИИ И ВОСТОЧНОЙ МЕДИЦИНЕ

Меню на Новый Год

Всем привет! Ловите новогоднее меню от Tibetdoc по принципам тибетской медицины, с учётом 6 вкусов, совместимости и лёгкости-тяжести продуктов.

Для мясоедов

  • Главное блюдо: запечённая птица (утка/гусь/индейка) с соусом терияки
Горячие гарниры/закуски:
  • Припущенный шпинат с чесноком
  • Запечённый картофель с розмарином
  • Соте из овощей-гриль
  • Закуски с горячей брускеттой/тостами или овощными дольками (сельдерей или морковь):
  • Паштет из печени птицы с брусничным соусом
  • Мусс из авокадо
  • Бабагануш (паштет из баклажанов и тахинной пасты)
  • Салат из горькой зелени с запеченой тыквой и гранатом
  • Десерт - запечённая хурма с медом и орешками

Для вегетарианцев

  • Главное блюдо: пирог с баклажанами, томатами и козьим сыром
  • Закуски с горячей брускеттой/тостами или овощными дольками
  • Хумус с болгарским перцем и кинзой
  • Паштет из печеного чеснока и белой фасоли
  • Тофу с паприкой, вялеными томатами и зеленью
  • Холодные закуски:
  • Пхали со свеклой и грецким орехом
  • Гуакамоле
  • Горячие овощные гарниры, салат и десерт - как в меню с птицей

В обоих вариантах есть все 6 вкусов: сладкий, кислый, соленый, горький, жгучий (острого), вяжущий. С точки зрения восточных медицин - это залог здоровой сбалансированной трапезы
Оба меню рассчитаны на 6-8 человек.