Сегодня покушаюсь на святое - на любовно приготовленную в воскресенье кастрюльку борща/гречки/котлет, рассчитанную на всю рабочую неделю. За доброй половиной успеха моей практики стоит борьба с этой святыней.
Самая полезная - свежеприготовленная пища - это так очевидно, просто и бесплатно (и так не удобно современному городскому жителю), что большинство просто закрывает на это глаза. Молоть с семенами чиа или отказываться от конфет безусловно гораздо более драматично, чем варить каждый день свежий суп.
С т.з. тибетской медицины (и аюрведы тоже) пища, приготовленная сутки и более тому назад, накапливает патогенные организмы и качество тяжести и вызывает "mazhu"- несварение или непереваривание. Это состояние угнетения функций пищеварительной системы - желудка, поджелудочной, кишечника и тд - из которого растут все болезни холода. Начинается как
а в отдалённом итоге - метаболический синдром, диабет, болезни щитовидной железы, ожирение...
Есть свежую пищу особенно важно для
детей
пожилых
людей, истощенных тяжелой болезнью
предрасположенных к болезням пищеварения, метаболическому синдрому
людям, имеющим проблемы с печенью, желчным пузырем, поджелудочной железой, кишечником
На этом месте пациенты на моей первой консультации заметно грустнеют "Как жить-то с этим - спрашивают они - это что, надо каждый день готовить"? Врать не буду - в общем-то да Ну или хотя бы через день, хотя стремиться к тому, чтобы каждый.
Если отнестись к этому серьёзно, сразу меняется меню и отношение к готовке. На сцену выходят очень простые рецепты, требующие не более 20 минут - а лучше 10 (дальше еда сама варится, тушится, запекается, обрабатывается паром - без вашего непосредственного внимания). А сложные рецепты, требующие что-то там выкладывать ровными слоями, резать тонюсенькими ломтиками, последовательно добавлять 15 ингредиентов и пр - остаются либо шеф-поварам, либо по-праздникам.