БЛОГ О ЗДОРОВОМ ПИТАНИИ, СПЕЦИЯХ, ФИТОТЕРАПИИ И ВОСТОЧНОЙ МЕДИЦИНЕ

Рецепт кичари со специями


Рецепт недели: дадим бой осенней хандре с помощью еды со специями

Открою вам тайное оружие против уныния и серой мглы за окнами – пряности:
  • Мускатный орех: антидепрессант, регулирует деятельность нервной системы
  • Зира: благотворно воздействует на кишечник, успокаивает вздутие, колющие боли в животе, помогает усваивать питательные вещества
  • Зеленый кардамон: восстанавливает надпочечники, нивелирует пагубное действие хронического стресса
  • Чеснок или асафетида: хорошо успокаивают дошу Ветра, бодрят и помогают бороться со вздутием и плохим пищеварением

Делюсь рецептом, где эти специи используются в простом и вкусном блюде из аюрведической кухни - кичари.

Нужны:
1 горсть риса басмати
1 горсть зеленого маша
Масло гхи или любое масло для готовки 2-3 ст ложки
Специи: спичечная головка асафетиды или 1-2 зубчика чеснока, щепотка зиры, щепотка куркумы, несколько горошин любого перца, мускатный орех на кончике ножа, 3-4 шт кардамона, соль по вкусу.

  1. Обе крупы замачиваем на пару часов. Затем хорошо промываем и по отдельности отвариваем их почти до готовности. Рис приготовится быстрее, зеленый маш - подольше.
  2. Далее в кастрюльке растапливаем масло и бросаем в него все специи, даем им согреться в масле 1 минуту.
  3. Затем добавляем рис, маш, хорошо перемешиваем их с маслом и специями. Добавляем воду так, чтобы она закрыла крупу, и томим 5-7 минут на медленном огне (при необходимости дольше - крупы должны быть полностью мягкими, но остаться целыми).
  4. Добавим немного овощей и зелени – и все готово!

Получаем несложное в приготовлении, легкое, вкусное, ароматное блюдо, повышающее настроение и согревающее тело

Как превращать обычные блюда в пищу-лекарство и праздник для ваших вкусовых рецепторов, вы узнаете из моего
Мастер-класса Готовим со специями
Там все просто и доступно: какие специи, куда, сколько и как добавлять.

Всем вкусной и здоровой еды
Напишите в комментариях, кто хочет попробовать кичари со специями анти-депрессантами