БЛОГ О ЗДОРОВОМ ПИТАНИИ, СПЕЦИЯХ, ФИТОТЕРАПИИ И ВОСТОЧНОЙ МЕДИЦИНЕ

Новый летний вегетарианский рецепт со специями

Я сделала кулинарное открытие.
Возможно профи-повара над ним посмеются и скажут, что это давно известный лайфхак. Но я по-честному догадалась сама: смешала чечевицу с овощами и специями с кокосовым молоком, и получилось ВАУ.
Спешу поделиться с вами.

Это идеальный летний рецепт. Он легкий, веганский, пряный, сливочный, деликатный для пищеварения и при этом вполне себе сытный обед или ужин - в общем 10 из 10.
Нам нужны (на 2 порции)
  • Красная (оранжевая) чечевица 2 большие горсти (70-80 гр сухой)
  • Крупный томат
  • 1/2 моркови
  • 1/2 луковицы
  • 2 зубчика чеснока
  • Крупный пучок кинзы
  • 5-6 ст ложек кокосового молока (при желании - больше)
  • Оливковое масло 1 ст ложка
  • 1 ст ложка томатной пасты или соуса из тертых томатов
  • Соль по вкусу и специи: большая щепотка черного тмина и тмина обыкновенного, сухой имбирь на кончике ножа, щепотка гарам масала или карри.

Хорошо промываем и замачиваем красную чечевицу на 30 минут.
В это время мелко режем лук, томат, чеснок, трем морковь и тушим все до мягкости на оливковом масле вместе с тминами, имбирем, солью и масалой. В конце добавляем томатную пасту и даем ей согреться с овощами.
Заливаем чечевицу свежей водой с запасом (мы делаем суп), солим, доводим до кипения и варим 3-5 минут. Теперь в кастрюльку к чечевице добавляем овощи и кокосовое молоко. Доводим до кипения, пробуем на соль и специи.
Выключаем огонь. Мелко режем кинзу и заправляем ей горячий суп.
Тут же подаем и шустро съедаем обе порции :) (лично у меня так и получилось, когда я сделала суп 1й раз)

Это первое мое "экзотическое" блюдо, которое безоговорочно понравилось всем членам моей семьи, включая детей 3.5 и 7 лет, мужа и нашу 74-летнюю бабушку. И это о многом говорит.

Теперь я хочу потестировать другие сочетания бобовых с кокосовым молоком и специями. Чую тут просто кладезь открытий :)

Напишите, как вам рецепт? Будете пробовать?