БЛОГ О ЗДОРОВОМ ПИТАНИИ, СПЕЦИЯХ, ФИТОТЕРАПИИ И ВОСТОЧНОЙ МЕДИЦИНЕ

Вкусняшки и напитки для Нового Года

ладости и напитки к праздникам. Ловине несколько простых рецептов, которые создадут в вашем доме уютный аромат и подарят новогоднее настроение.

Сладости
1. Имбирные пряники
  • Взбейте миксером 115 гр размягченного слив. масла с 50 гр коричневого сахара до пышности, добавьте 1 яйцо, 150 гр натурального меда, по ½ ч.л. корицы, имбиря, мускатного ореха и соды, смешайте миксером до однородной массы.
  • Примерно 375 гр муки добавляйте небольшими порциями и взбивайте. Когда масса станет слишком крутой – вымешайте ее руками, добавляйте муку пока масса не перестанет быть липкой, сформируйте шар, оберните пищевой пленкой и положите в холодильник на 1-2 часа.
  • Включите духовку разогреваться до 180 градусов. Тесто поделите пополам, 1 половину уберите обратно в холодильник, а вторую сложите между двух слоев пергамента и раскатывайте до желаемой толщины. Имейте ввиду, что чем толще тесто, тем мягче будут готовые пряники. Формочками быстро вырежьте фигуры, остальное тесто снова превращайте в шар и раскатывайте. Не давайте тесту нагреться, иначе его будет трудно раскатать, а пряники деформируются в духовке.
  • Фигуры из теста выложите на застеленный пергаментом противень и выпекайте примерно 10 минут. Горячие пряники можно проткнуть трубочкой для коктейля, остудить и повесить на елку, а можно расписать готовой сахарной пастой и покрыть глазурью.

2. Запеченые яблоки
  • 100 гр изюма промойте и замочите в горячей воде, через 10 минут слейте воду и обсушите ягоды салфеткой. Смешайте изюм с 50 гр дробленых орехов, 1 ч.л. корицы и 70 гр меда.
  • Свежие яблоки наколите вилкой и срежьте верхушки, аккуратно вырежьте сердцевину не задев дно. Заполните углубления смесью. Налейте в форму для запекания воды на уровень 1 см, поставьте в нее яблоки, накройте верхушками-крышками и поставьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку примерно на полчаса.

3. Жареные мандарины
Подготовьте фрукты – 4-5 шт очистите от кожуры и разберите на дольки. Поставьте на огонь сковороду с 10 гр слив. масла, дождитесь пока оно растопится и выложите в него мандарины, добавьте щепотку корицы и обжарьте до появления золотистого цвета. Всыпьте 30 гр коричневого сахара и положите листочки свежего тимьяна. Если вы видите, что сахар растаял и карамелизовался – мандарины готовы.

Напитки
1.  Новогодний морс
Ягоды брусники, черники, клюквы, цедру апельсина, лимона или лайма и набор специй (душистый перец, корица, мускатный орех) залейте водой, доведите до кипения и кипятите 5 минут. Оставьте настояться 10-15 минут, добавьте натуральный мед или коричневый сахар. Пейте морс теплым.

2. Пряный компот
Предварительно промытую компотную смесь сухофруктов и специи (зеленый кардамон, звездчатый анис (бадьян), гвоздика) залейте водой, кипятите 5 минут, настаивайте 15-30 минут и добавьте мед или тростниковый сахар. Подавайте к столу теплым.

3. Марокканский чай
Листья свежей мяты, лайм или лимон с цедрой и специи (звездчатый анис (бадьян), гвоздика) и немного свежего тертого корня имбиря залейте кипятком, настаивайте 10 минут и добавьте мед или тростниковый сахар. Подавайте теплым.
Надеюсь, мои рецепты вам пригодятся.

Приятного аппетита!