БЛОГ О ЗДОРОВОМ ПИТАНИИ, СПЕЦИЯХ, ФИТОТЕРАПИИ И ВОСТОЧНОЙ МЕДИЦИНЕ

Новогодние рецепты III. Салат из зелени. Печеная хурма.

Сегодня – рецепты самых легких вкусняшек для новогоднего стола: салат из горькой зелени и запеченая хурма.

Микс разной зелени – универсальная основа для легкого салата. Зелень ценна тем, что в ней есть горький вкус – один из самых редко встречающихся среди продуктов.
Горький вкус очищает сосуды, помогает отделяться желчи, уменьшает жир, выводит интоксикацию и паразитов. Тяга к кофе и чаю – это частично восполнение дефицита горького вкуса.

Я люблю смешивать 3-5 видов разной зелени: 1-2 вида салата, базилик, рукколу, укроп, кинзу. Получается удобная основа, в которую можно добавить овощи или фрукты. Обычно я выбираю 2-3 добавки: одну более сладкую, другую более кислую, третью – под настроение – и это беспроигрышное сочетание. Вот вам выбор:
  • печеная тыква
  • томаты черри
  • зерна граната
  • грейпфрут
  • голубика
  • брусника
  • ежевика
  • печеная хурма
  • лук шалот
  • авокадо
  • инжир
  • запечённая или отварная свекла
В качестве заправки подойдут – на выбор - лимонный сок, оливковое масло, бальзамический или винный уксус, смесь меда и горчицы.

Печеная хурма
  • Нужна спелая, но крепкая хурма. Срезаете с нее «крышечку», извлекаете ложкой мякоть. Нужно оставить достаточно толстые стеночки, чтобы не вытекла начинка.
  • Мякоть разминаете вилкой или перемешиваете в блендере с медом и любыми измельченными орехами, добавляете чуть-чуть мускатного ореха, корицу. Кладете эту смесь обратно в хурму, закрываете «крышечки» и ставите в разогретую духовку на 200 гр на 20-25 минут. Главное не съесть все это до запекания
  • У многих людей сладкие фрукты, включая хурму, вызывают тяжесть и вздутие, особенно после плотной трапезы – такой, как новогодняя.
  • Запеченая хурма не вызовет неприятных последствий, а значит будет отличным десертом на НГ.
.