Обеднеет ли наш стол из-за санкций? Да - если действовать по-старому, нет - если пробовать новое.
Многие люди сейчас шустро навострили лыжи из России. Только и читаешь, что кто-то свалил. Наша семья никуда не едет. У мужа пациенты. У старшего ребенка школа. У меня 95% читателей блога из России. Как я буду вести свои ЗОЖ-программы в отрыве от российской реальности? Я же практик. Толку мне проповедовать про условный авокадо, если этого авокадо не будет в магазинах. Так что "остаемся зимовать", как поет группа Сплин.
Я настроилась адаптироваться под новую санкционную реальность.
Начала вести бюджет. Очень организует и страхует от спонтанных трат.
Буду делать семейное меню на месяц, чтобы держать разнообразие рациона и взвешенно планировать закупки продуктов. Никогда не любила выкидывать еду, а есть что-то 3-дневной давности - Аюрведа не велит. Остается планирование меню.
Буду закупаться на мелкооптовых базах, это дешевле. Удобно для круп и бобовых, овощей долгого хранения и прочей бакалеи.
Летом посажу много зелени и салата, буду экспериментировать с дикоросами
Для тех, кто сейчас панически скупает гречку и сахар и тревожится, что "есть будет нечего", напомню, что Россия - крупный сельскохозяйственный производитель. У нас растет, разводится и ловится очень много чего. Когда из-за санкций и роста цен уйдет импорт, на соседних полках найдется прекрасная замена из продуктов, традиционных для нашего региона. Думаю, что крупные сети с удовольствием дадут зайти нашим местным производителям. Плюс маркетплейсы никто не отменял.
Чем можно разнообразить семейное санкционное меню - читайте далее.
Кстати, вы знаете, что с тз восточной медицины крупы от долгого хранения становятся только лучше? Рассказать – почему?
Импортозамещение. Сохраняйте список - пригодится!
Крупы: кроме обычных гречки, овсянки и риса, Россия производит булгур, перловку и ячку (ячмень), кукурузную крупу, пшенку
Бобовые (важный источник белка!): у нас растут нут, разные сорта чечевицы, фасоли, гороха, маш
Мясо, птицу, яйцо мы производим. А еще есть субпродукты: печень, сердечки, язык. Про них обычно забывают, хотя они дешевле мяса, и отличный источник белка, железа, В12.
Русская морская рыба: треска, налим, пикша, навага, горбуша, кета, нерка, кижуч, палтус, камбала и пр.
Овощи. Кроме традиционного набора (лук, чеснок, картофель, свекла, морковь, капуста белокочанная, брокколи, цветная, кабачки, баклажаны, томаты, огурцы, перцы) есть редька белая и черная, репа, дайкон, корень и стебель сельдерея, разные сорта тыквы, патиссоны. Летом будет садовая зелень. Кроме лука, укропа, петрушки и кинзы, есть базилик, стрелки чеснока, шпинат, щавель, мангольд (зелень свеклы), зелень горчицы, зелень одуванчика, руккола и тд.
Зимой можно квасить не только капусту, но и свеклу, огурцы, кабачки. А есть еще грибы - шампиньоны, вешенки, белые, лисички и пр.
Русские масла с хорошим индексом омега-3: льняное, рыжыковое, конопляное, кедровое
Пишут, что главная "напряженка" - фрукты. Мы производим только 40%, остальное - импорт. Будем «догоняться» ягодами: клубника, земляника, смородина, крыжовник, клюква, брусника, облепиха, черника, ежевика, малина, калина, рябина черноплодная.
И нет. Это все не так уж и сложно готовить. Обычная еда. Вкусная, полезная. Да, надо немножко поучиться готовить новые блюда. Но дальше вся семья с удовольствием ест и радуется.
И нет. Это все не стоит бешеных денег. Бобовые (нут, фасоль и пр) и субпродукты - хороший источник белка и в 2-3 раза дешевле говядины. Льняное масло в 2 раза дешевле оливкового. Горбуша и кета дешевле сибаса и дорадо. Булгур дешевле киноа и тд. Это кстати еще по "старым" ценам.
За кулинарными рецептами
За знаниями, что содержат продукты питания и как они влияют на наше тело
Как строить личный и семейный рацион
Как сочетать продукты
Как превращать вредную еду в полезную с помощью специй
Как адаптировать рацион к сезонам
За фитоаптечкой из трав и специй вместо Iherb
За домашними процедурами и йогой для 3х доша
Добро пожаловать на курс Современная Аюрведа и Тибетская Медицина Мы начинаем через 3 дня, в субботу 12 марта
Подробности -на сайте
Есть гипотеза, что курс полностью окупает себя в течение 8-12 месяцев за счет снижения трат на лекарства, походов по врачам и снижения стоимости семейного рациона питания. Да-да, когда прекращаешь есть животный белок 3 раза в день, отказываешься от «пустой еды» (снеки, конфеты, выпечка), и переходишь на разнообразный рацион, в итоге —выигрываешь. Если вы проходили курс, напишите, как по вашим впечатлениям ;тал ли семейный бюджет рациональнее?