БЛОГ О ЗДОРОВОМ ПИТАНИИ, СПЕЦИЯХ, ФИТОТЕРАПИИ И ВОСТОЧНОЙ МЕДИЦИНЕ

Креветки с кокосовым молоком


Умопомрачительно вкусные креветки с кокосовым молоком (легкий белок + жиры) и согревающими пряностями – что еще нужно для приятных выходных

Блюдо готовится за 20 минут, но требует некоторых секретных ингредиентов.

Нужны:
  • Большая пригоршня ( 600-700 гр) очищенных отварных больших креветок – идеально королевских или тигровых 
  • Кокосовое молоко 150-200 мл
  • Сок лайма или лимона 2 ст ложки
  • 1 сушеный кайенский перчик  (любите поострее? берите 2), щепотка тертого корня имбиря, большая щепотка лемонграсса или лимонного сорго, несколько листьев лайма (этот набор пряностей тайской кухни продается в крупных супермаркетах в отделе для суши, а также в магазинах здорового питания
  • Щепотка любой смеси карри
  • Гхи или кокосовое масло 2 сл ложки
  • Соль по вкусу
  • Зелень для аромата и украшения (я люблю здесь кинзу. Ладно, я везде люблю кинзу

1. Предварительно сварите креветки в подсоленой воде с добавлением лаврового листа. Если ваше кокосовое молоко густое, бульон от креветок не сливайте. Креветки тщательно очистите от остатков шкурки.

2. В сотейнике согрейте масло и в нем разогрейте все специи: перец, листья лайма, лемонграсс или сорго.

3. Добавьте креветки и слегка обжарьте. Добавьте кокосовое молоко, немного бульона при необходимости и тушите все 5-7 минут.

4. Выключите огонь, добавьте сок лайма. Попробуйте на соль, и если не хватает, посолите.

5. Перед подачей украсьте блюдо свежей зеленью
Идеальный гарнир к такому блюду – отварной длиннозернистый рис с куркумой и кунжутными семечками

Всем вкусного и уютного отдыха!