БЛОГ О ЗДОРОВОМ ПИТАНИИ, СПЕЦИЯХ, ФИТОТЕРАПИИ И ВОСТОЧНОЙ МЕДИЦИНЕ

Свойства продуктов: баранина

В своих программах питания я опираюсь на знания тибетской медицины о свойствах продуктов - то есть влиянии, которое пища оказывает на 🔬биохимические процессы в теле:
  • усиление пищеварительного огня (улучшение переваривающей и адсорбционной способности ЖКТ и обмена в тканях)
  • уменьшение воспаления
  • работа с составом крови
  • тропность к определенным органам и системам
  • усиление/уменьшение Ветра/Желчи/Слизи (Ватта/Питта/Капха)
Решила начать делиться с вами этой информацией.

По традиции начну с баранины (тибетцы ее очень любят). Вегетарианцы, простите, не хочу оскорбить ваших чувств.
Баранина - это один из наиболее теплых видов мяса, что значит, что она легко переваривается и усиливает пищеварительный огонь (см выше).
Полезна для Ветра/Ватты и Ветра + Слизи/Капхи.
Улучшает аппетит, укрепляет тело (делает человека более выносливым).
Питает ткани тела (кровь, мышцы и пр.)
Воздержаться от применения при болезнях жара и Желчи/Питта.

Баранину нужно обязательно есть в горячем виде.
Чтобы она лучше усваивалась, перед мясом иногда подают горячий мясной бульон, разогревающий желудок.
Людям со слабым пищеварением и скоплением Слизи/Капхи в ЖКТ (слабым пищеварительным огнем) надо добавлять к баранине специи (различные перцы, зира, черный тмин, куркума и пр).
Не надо сочетать баранину с холодными напитками, большим количеством сырых овощей и холодных закусок.

Баранина на сегодняшний день - один из самых чистых видов красного мяса. Поэтому ее ценят мусульманские народы, монголы, буряты.
Бараны прихотливы в содержании, требуют чистых почв, хорошего корма, свободного выпаса. Все это положительно влияет на качество мяса.

Чтобы у баранины не было запаха, который отпугивает многих, нужно, чтобы мясо было правильно забито (это со слов знакомого заводчика баранов).
Остатки запаха пропадают при приготовлении ее со специями.

Я часто рекомендую баранину на консультациях, потому что она отлично справляется со своими задачами лечебного питания.