БЛОГ О ЗДОРОВОМ ПИТАНИИ, СПЕЦИЯХ, ФИТОТЕРАПИИ И ВОСТОЧНОЙ МЕДИЦИНЕ

Еда, какой она должна быть

Где закупаться нормальными продуктами? Этот вопрос я постоянно задаю себе как диетолог, хозяйка дома и мама 2х детей. Потому что здоровье семьи и наше качество жизни упираются в качество еды - это понимает любой умный человек.

Состав "магазинных" продуктов мягко говоря так себе. Мы пьем добавки не потому, что любим, а потому что знаем: за XX век благодаря агрессивному земледелию и истощению плодородных почв в еде стало существенно меньше витаминов и микроэлементов.
Большое количество болезней зависят от питания: взять те же аллергии. Поэтому кроме витаминов в еде нас волнует: "чистый" состав, отсутствие удобрений, спелость овощей/фруктов, нормальные корма животных, свободный выгул.

Хочу познакомить вас с подходом к земледелию, который сегодня - инновация уровня Тесла. Хотя по сути это возвращение к истокам сельского хозяйства, каким оно было всегда (кроме XX века). Это создание "природного огорода" (биоценоза).

Биоценоз - это живая экосистема из растений, животных, насекомых, микроорганизмов, которые полезны друг другу, кормятся друг от друга и защищают друг друга. К примеру, лес, озеро, река - это природные биоценозы.
Рукотворный биоценоз - "высший пилотаж" сельского хозяйства. Такие проекты не просто сажают поле картошки или огурцов «до горизонта». Они сочетают посадки различных культурных и диких растений, имитируя естественную среду. Такая среда дает приют и корм птицам и животным, которые контролируют популяции насекомых и микроорганизмов-вредителей, и позволяют
  • Не применять на территории химические удобрения, пестициды, гербициды
  • Использовать почвы щадяще, без истощения
  • Выращивать разные овощные и плодовые культуры и держать животных вольного выпаса
  • И получать в итоге высококачественные продукты, Еду с большой буквы, - такую какой она была вплоть до XX века.

Такие проекты требуют не просто больших, а огромных территорий, которые много лет не подвергались агрессивному земледелию. А также продуманного подхода с горизонтом планирования 10-15 лет (чтобы выросли деревья и кустарники - важная часть системы). Это вообще не про побыстрее срубить бабла и выдоить землю досуха. Наоборот: это про крепкую дружбу с природой и получение от нее даров высшей пробы. "Экофермеры" нервно курят в сторонке :)

Рассказывайте, вы решили для себя вопрос с эко едой?

Вы наверное заметили: в моем блоге нет рекламы. Это потому, что я всегда спрашиваю себя: а достаточно ли хороши эти ребята, чтобы их рекламировать?
Так вот, сейчас я расскажу вам о ребятах, которые не просто хороши. Они превосходят все ожидания.

В России я знаю единственный проект рукотворного биоценоза - агроферма «Лесные сады». Сайт - foodforest.ru (ссылка будет в сториз)
Находятся в Тульской области на землях бывшего советского колхоза, которые 20 лет стояли без обработки, зарастали и восстанавливались.
Круглый год проект привозит в Москву и ближайшее Подмосковье 1 раз в неделю продуктовые корзины: наборы с сезонными овощами, зеленью, ягодами/фруктами, мясом/птицей, яйцами, молочными продуктами, маслом. Вес корзины +/- 10 кг. Есть и вегетарианские наборы.

С владельцем «Лесных садов «- Георгием Афанасьевым, я знакома - страшно сказать - 18 лет. Для меня этот проект - образец того, как человек может и заботиться о природе, и получать от нее пользу. Сейчас мы живем в Минске и не заказываем подписку. Но друзья в Москве заказывают корзины кто-то 5 лет, кто-то 3-4 года, и не только себе, но и родителям.

Последние годы «Лесные сады» развивают "чайный сад". Культивируют и собирают лучшие растения для напитков без применения химических удобрений. Они даже сделали онлайн-курс Дикий чай, про то, как самим заготавливать и собирать чайные купажи.
Еще у них есть волонтерские программы, тематические школы по бережному земледелию и видео-энциклопедия чайных растений.

В общем. Если вы в Москве/Подмосковье, и озабочены вопросами экологичности и качественного состава своей еды - вам в «Лесные сады».

Кстати: «Лесные сады», по-моему, вообще не делают себе рекламу. И при этом успешно работают уже много лет. Думаю, это потому, что ресурс земли при бережном земледелии ограничен, и чрезмерное количество покупателей просто не нужно.
И мой пост тоже не реклама. Это искренняя рекомендация от человека, который понимает разницу между здоровой и нездоровой пищей.

Всем полезной и вкусной еды!