БЛОГ О ЗДОРОВОМ ПИТАНИИ, СПЕЦИЯХ, ФИТОТЕРАПИИ И ВОСТОЧНОЙ МЕДИЦИНЕ

Домашние лепешки

Порадую вас рецептом домашних ЗОЖ-лепешек в честь чудесного выходного дня
  • Всего 5 компонентов
  • 15 минут времени
  • без дрожжей
  • без вредных добавок
В нашей семье эти лепешки называются «маньячные»🤣очень вкусные, съедаются мгновенно еще со сковородки

Итак, нам нужны
  • Мука
  • Растительное масло
  • Вода
  • Соль
  • Специи

Из какой муки делать – есть масса вариантов
  • Я часто делаю просто из грубой ржаной (на фото именно они, у них получаются смешные неровные края)
  • Можно делать из нутовой – она тонкая, и лепешки получаются нежными и покрасивше.
  • Можно к 2м частям ц/з ржаной добавлять 1 часть муки коричневой или зеленой гречки и 1 часть ц/з пшеничной.
  • Можно к 2м частям ц/з пшеничной добавлять 1 часть амарантовой.
  • Можно смешать 1/1 кукурузную и ц/з пшеничную, но это уже немного не ЗОЖ

  1. Короче берем стакан муки или смеси из разных видов муки.
  2. Добавляем пару щепоток соли, куркуму 1/2 ч.л, 1 ч.л. зиры или черного тмина (а также по желанию копченую паприку, белый кунжут, сухую зелень)
  3. Добавляем 2-3 ст. ложки нерафинированного оливкового масла и хорошо смешиваем муку и масло (при желании добавляем еще немного масла).
  4. Понемногу добавляем воду, вымешиваем и доводим тесто до средне густой консистенции. Хорошо вымешиваем 5 мин, чтобы тесто набрало кислорода.
  5. Ставим в холодильник на 20-30 минут (но можно и на дольше: вы спокойно можете замесить тесто вечером, а лепешки напечь утром к завтраку)

  • Вынимаем тесто, разделяем на порции размером с жменьку (можно еще скатать тесто в брусок и нарезать порциями толщиной 1-2 см, но я не заморачиваюсь).
  • Раскатываем маленькие части в лепешки.
  • Жарим их сильном огне на сухой сковороде по 1 минуте с каждой стороны до золотистой/нежной коричневой корочки. Лепешки будут раздуваться (с разными видами муки по-разному) – это сигнал, что они пропеклись.

Подавайте с мелко рубленной зеленью, молодым слабосоленым сыром, вялеными томатами, любым маслом, которое любите.

Напишите, понравился рецепт? Будете пробовать?
Приятного аппетита и хорошего дня!