Хотите попробовать? и сохраните в закладки
⠀
Вчера на эфире про психологию сахарной зависимости пообещала дать рецепт блюда, которое помогает преодолеть сильное желание сладкого
⠀
Это кичари традиционное индийское блюдо из злаков, бобовых и специй.
Есть множество вариантов кичари. Отличительная их черта:
- они дают долгое чувство сытости
- легко перевариваются
- богаты питательными веществами
- в таком сочетании все компоненты усваиваются наилучшим способом и приносят максимальную пользу
⠀
Сегодня предлагаю вам попробовать кичари из риса басмати и красной чечевицы
Понадобятся
- 2 горсти риса
- 2 горсти красной чечевицы
- Гхи или любое другое масло для термообработки 1-2 ст ложки
- 1 зубчик чеснока
- Соль и специи: 4-5 шт душистого перца, 1/3 палочки корицы, щепотка черного тмина, 2 лавровых листа, щепотка вашей любимой смеси карри, щепотка зиры (и асафетида на кончике ножа, если она у вас есть и вы любите поострее)
1. Красную чечевицу предварительно промываем и замачиваем хотя бы на 1 час - тогда она быстро приготовится.
Рис басмати хорошо промываем (по возможности тоже замачиваем хотя бы на 1-2 часа), затем отвариваем почти до готовности с душистым перцем, черным тмином, корицей, щепоткой зиры.
⠀
2. В кастрюльке согреваем масло, бросаем соль, чеснок, карри, даем 1-2 минуты нагреться. Добавляем красную чечевицу, доливаем воды так, чтобы она закрыла чечевицу и варим с лавровыми листьями 5 минут.
3. Когда чечевица будет почти мягкой, добавляем басмати, аккуратно все перемешиваем, уменьшаем огонь и томим 2 минуты вместе.
Получается умеренно пряное, очень ароматное блюдо.
Подаем по желанию вместе со свежими овощами и зеленью.
⠀
Поделитесь, любите индийскую кухню в целом и кичари в частности?