Состав:
- басмати 2/3 стакана
- морской коктейль 500 гр
- сладкий перец 1-2 шт
- лук 1 шт
- помидор 3-4 шт
- рыбный бульон 1-2 чашки
- имбирь сырой тертый 1 🥄, 3 зубчика чеснока, карри, гвоздика, шафран, куркума, оливковое масло, лимон
Запекаем сладкий перец в духовке.
Отвариваем до полуготовности рис басмати с щепоткой куркумы, 1-2 гвоздиками и солью.
В сотейнике на оливковом масле обжариваем тертый имбирь, чеснок, карри, шафран. Добавляем мелко порезанный лук, через пару минут - мелко порезанные помидоры, тушим 3-5 мин.
Добавляем рис, бульон, тушим ещё 5-7 минут.
Сдвигаем рис к краям сотейника, бросаем в центр морепродукты, обжариваем.
Можно добавить ещё бульон, все перемешать и потушить ещё пару минут. В самом конце добавляем запечённый сладкий перец и сбрызгиваем соком лимона.
В итоге получится умеренно острая паэлья с красивым букетом разных вкусов за счёт специй.
Легко переваривается, даёт хорошее чувство насыщения.
Приятного аппетита!