⠀
Розмарин на мой вкус практически универсален:
- Я тушу красное мясо с щепоткой сушеного розмарина
- Запекаю баранину, любую рыбу, птицу, овощи с веточками свежего
- Добавляю свежий в закуски и сушеный в маринады
- Обжариваю с ним адыгейский сыр и тофу (панир с карри и розмарином, ммм…!)
Единственное, куда я не кладу розмарин - это супы: он быстро начинает отдавать там свою горечь. А итальянскую и прованскую смеси, куда входит розмарин, я добавляю, - и все ок, не горчит, пахнет вкусно и поддерживает пищеварение.
⠀
Розмарин
- улучшает кровообращение
- немного снижает глюкозу
- обладает болеутоляющим эффектом (сеть исследования по снижению с помощью экстракта розмарина болей при артрите)
- легкий ноотроп (есть очень интересные исследования по улучшению памяти и когнитивных способностей у людей с Альцгеймера при вдыхании эфирного масла розмарина)
- Эфирное масло розмарина можно добавить в любое базовое масло, натереть им суставы и облегчить боль
- Можно понюхать масло и взбодриться (бесценно перед экзаменами или когда кофе уже не помогает)
- Можно купировать им герпес
- Интересный опыт есть у моей мамы по выведению с помощью масла крупных родинок❗
Розмарин хорош тем, что его легко найти на полке со специями в любом магазине, а эфирное масло часто продается в аптеках.
⠀
Ловите простой рецепт овощей с розмарином
⠀
Нам нужны:
- Бумага для запекания
- 3-4 овоща: картофель, морковь, фиолетовый лук, цуккини
- 2-3 зубчика чеснока
- 2 веточки свежего розмарина
- Оливковое масло
- Соль
- Свежая зелень
- Чистим и режем все овощи так, чтобы получились крупные кусочки одинакового размера. На пергамент выкладываем овощи и чеснок, перетираем свежие веточки розмарина и посыпаем ими овощи, солим, сбрызгиваем маслом, добавляем немного воды.
- Закрываем овощи плотно «крышечкой» из пергамента (можно вторым слоем завернуть в фольгу, чтобы держала форму) и отправляем в предварительно разогретую духовку на 200 гр на 20-25 минут.
- Перед подачей посыпаем мелкопорезанной свежей зеленью.
⠀
А какие пряные травы любите вы?