Суп-пюре с тыквой
- 0.5 кг тыквы,
- 1 луковица,
- 1 морковь,
- 2-3 зубчика чеснока,
- карри,
- соль,
- оливковое масло,
- кинза.
Овощи порезать средними дольками, чеснок раздавить. Овощи залить наполовину водой (если налить много воды, суп будет жидким, поэтому старайтесь наливать поменьше: овощи станут мягкими и "утрамбуются" при варке). Довести до кипения и варить еще 15-20 минут (до мягкости овощей). За 5 минут до конца варки слегка посолить и добавить карри (1/2 ч.л.). Готовый суп пюрировать блендером.
При подаче добавлять в порцию супа 1-2 ст.л оливкового масла и кинзу.
У супа мягкий сладко-пряный вкус, детям он очень нравится.
Суп-пюре с тыквой (для взрослых)
- 0.5 кг тыквы,
- 1 луковица,
- 1 морковь,
- 2-3 зубчика чеснока,
- ½ кислое яблоко (антоновка),
- корень имбиря сырой 2 ложки,
- 1-2 стебля сельдерея,
- карри,
- соль,
- оливковое масло,
- кинза.
У этого супа кисло-сладко-жгучий вкус, на мой взгляд он больше понравится взрослым.
Сладкий рис в тыкве
Маленькую тыкву весом в 0.5-0.6 кг промыть и вынуть семечки (но не очищать шкурку), срезать «крышку». Тыква в этом рецепте используется как горшочек для запекания.
Отварить до полуготовности рис басмати. Смешать его с 2 ложками меда, добавить палочку корицы, 3-4 кардамона, 2 гвоздики, изюм, растопленное сливочное масло или гхи 4-5 ст ложек.
Нафаршировать рисом тыкву на 2/3, долить остальное водой.
Запекать в предварительно разогретой духовке 40 минут на 170 гр.
Сладкая тыква с сезонными фруктами
Тыкву порезать кубиками, потушить.
Ближе к готовности положить сезонные фрукты и ягоды (яблоки, красные сливы, урюк, черный изюм, крыжовник - в смеси или на выбор).
В конце добавить цедру лимона или мелко порезанный лимон с корочкой, корицу, кардамон, порошок имбиря, и подсластитель на ваш выбор.
Блюду нужно дать настояться.