Йод - необходимый микроэлемент для нашего здоровья. Он нужен для правильной работы щитовидной железы: и синтез, и конверсия тиреоидных гормонов происходит при условии достаточного количества йода.
Также йод обеспечивает функционирование иммунной системы, головного мозга, нервной системы, влияет на здоровье кожи, волос и ногтей.
Характерные симптомы дефицита йода - это заторможенность, вялость, туман в голове, отеки, снижение артериального давления.
Наиболее высокий уровень йода у людей - в регионах, где йод содержится в почве (к примеру, японцы вносят йод в плодородные почвы путем их удобрения водорослями).
Острый дефицит йода приводит к развитию тяжелых патологий, включая кретинизм (зоб и торможение умственного развития). В 19 веке в Германии, Швейцарии и Австрии были целые деревни, где жили люди с таким диагнозом.
100 лет назад было придумано йодирование соли как метод профилактики дефицита. И это сработало для ликвидации острого дефицита, однако полностью проблему не решило.
80% населения земного шара живут в регионах, бедных на йод. Для полноценного обеспечения организма йодом ВОЗ рекомендует употреблять 120-150 мкг йода в день. Житель йододефицитного региона (а это мы с вами) употребляет с йодированной солью в 2-3 раза меньше.
Поэтому нам нужно заботиться о том, чтобы в питании было достаточно источников йода помимо йодированной соли. Это морепродукты, морская рыба, водоросли (тоже морские, так что пресноводные спирулина и хлорелла не подойдут). Эти источники йода желательно включать в рацион не реже 3х раз в неделю (лучше чаще).
Свежая статья на Medical News Today утверждает, что морские водоросли это продукт будущего: их выращивание закроет для человечества сразу ряд вопросов. Я же предлагаю использовать водоросли уже сейчас - благо что теперь нам в городах доступна не только ламинария (морская капуста), но и нори (те самые листочки для суши), комбу и вакамэ. Купить последние можно в магазинах здорового питания и крупных супермаркетах, в отделах с азиатскими продуктами.
Как включить водоросли в рацион?
Стоит ли применять водоросли в виде БАД?
При дефиците йода назначение водорослей в добавках кому-то может подойти, однако необходимо согласовать их прием с вашим эндокринологом или нутрициологом.
Количество йода в той же баночке келпа сложно измерить, а словить опасную для щитовидной железы высокую дозировку - не так уж и сложно.
Организм сам умеет регулировать количество йода, которое он забирает из пищи: при дефиците потребляет его больше, при достаточном количестве - меньше. Так что моя позиция - при разнообразном рационе, включающем йодосодержащие продукты, приём добавок большинству людей не нужен.
Йод и АИТ
Важный момент! Людям с аутоиммунным тиреоидитом (АИТ) приём добавок с высокой дозировкой йода противопоказан!
Но я знаю, что некоторые из них, для перестраховки, избегают и продуктов питания, содержащих йод. Это не оправдано: рекомендации Российской эндокринологической ассоциации гласят, что физиологичные дозы йода в пределах 200 мг в день не ухудшают функцию щитовидной железы и могут быть использованы в том числе и при АИТ.
Таким образом, морепродукты, морскую рыбу и водоросли вы можете использовать в рационе всей семьи, даже если у кого-то АИТ. Это безопасно и полезно.
Также йод обеспечивает функционирование иммунной системы, головного мозга, нервной системы, влияет на здоровье кожи, волос и ногтей.
Характерные симптомы дефицита йода - это заторможенность, вялость, туман в голове, отеки, снижение артериального давления.
Наиболее высокий уровень йода у людей - в регионах, где йод содержится в почве (к примеру, японцы вносят йод в плодородные почвы путем их удобрения водорослями).
Острый дефицит йода приводит к развитию тяжелых патологий, включая кретинизм (зоб и торможение умственного развития). В 19 веке в Германии, Швейцарии и Австрии были целые деревни, где жили люди с таким диагнозом.
100 лет назад было придумано йодирование соли как метод профилактики дефицита. И это сработало для ликвидации острого дефицита, однако полностью проблему не решило.
80% населения земного шара живут в регионах, бедных на йод. Для полноценного обеспечения организма йодом ВОЗ рекомендует употреблять 120-150 мкг йода в день. Житель йододефицитного региона (а это мы с вами) употребляет с йодированной солью в 2-3 раза меньше.
Поэтому нам нужно заботиться о том, чтобы в питании было достаточно источников йода помимо йодированной соли. Это морепродукты, морская рыба, водоросли (тоже морские, так что пресноводные спирулина и хлорелла не подойдут). Эти источники йода желательно включать в рацион не реже 3х раз в неделю (лучше чаще).
Свежая статья на Medical News Today утверждает, что морские водоросли это продукт будущего: их выращивание закроет для человечества сразу ряд вопросов. Я же предлагаю использовать водоросли уже сейчас - благо что теперь нам в городах доступна не только ламинария (морская капуста), но и нори (те самые листочки для суши), комбу и вакамэ. Купить последние можно в магазинах здорового питания и крупных супермаркетах, в отделах с азиатскими продуктами.
Как включить водоросли в рацион?
- Добавляйте водоросли в любые рыбные супы - это очень логичное сочетание.
- Классика - салат из морской капусты. Водоросли ошпаривают, промывают от соли, заправляются их маслом - я очень рекомендую попробовать кунжутное. Подавать можно, как салат к горячему блюду.
- Японская традиция - мисо-супы с водорослями. Для приготовления нужна мисо-паста. Если хотите больше белка, добавьте тофу.
- Сделайте свой вариант здоровой соли. Возьмите соль (можно уже йодированную или морскую) и смешайте ее с измельченными сухими водорослями и кунжутом. Добавляйте к готовой пище - это будет вкусная и ароматная приправа, богатая йодом.
Стоит ли применять водоросли в виде БАД?
При дефиците йода назначение водорослей в добавках кому-то может подойти, однако необходимо согласовать их прием с вашим эндокринологом или нутрициологом.
Количество йода в той же баночке келпа сложно измерить, а словить опасную для щитовидной железы высокую дозировку - не так уж и сложно.
Организм сам умеет регулировать количество йода, которое он забирает из пищи: при дефиците потребляет его больше, при достаточном количестве - меньше. Так что моя позиция - при разнообразном рационе, включающем йодосодержащие продукты, приём добавок большинству людей не нужен.
Йод и АИТ
Важный момент! Людям с аутоиммунным тиреоидитом (АИТ) приём добавок с высокой дозировкой йода противопоказан!
Но я знаю, что некоторые из них, для перестраховки, избегают и продуктов питания, содержащих йод. Это не оправдано: рекомендации Российской эндокринологической ассоциации гласят, что физиологичные дозы йода в пределах 200 мг в день не ухудшают функцию щитовидной железы и могут быть использованы в том числе и при АИТ.
Таким образом, морепродукты, морскую рыбу и водоросли вы можете использовать в рационе всей семьи, даже если у кого-то АИТ. Это безопасно и полезно.