Корень куркумы длинной - пряность восточной кухни и лекарственное растение, используемое в восточных медицинах. Еще в 19 веке из куркумы получили действующее вещество куркумин, а 50 лет назад им заинтересовались исследователи. У куркумина оказалось столько возможностей, что сегодня уже можно отдельный Институт Куркумы организовывать :) Коротко о самых интересных исследованиях:
- Антиоксидантное действие
- Снижение глюкозы в крови
- Уменьшение воспалительных реакций при диабете и метаболическом синдроме
- Гепатопротективное действие
- Снижение уровня триглицеридов при нарушении жирового обмена
- Защита от ухудшения пространственной памяти при стрессе
- Профилактика и замедление повреждения нейронов при Альцгеймера
- Эффективность при лечении постоперационных болей и болей при артрите (сравнимо с НСПВ)
- Уменьшение симптомов остеоартрита коленей
- Уменьшение воспаления и др. симптомов язвенного колита (вместе со стандартной терапией)
Я сама предпочитаю пользоваться не куркумином, а исходным сырьем - корнем куркумы.
Использую ее как кулинарную пряность. Потому что лучше всего использовать специи в мелких дозах на ежедневной основе и профилактировать тем самым болезни (вместо того, чтобы потом лечить их таблетками).
А еще учу моих студентов делать полезные фитосборы с участием куркумы для домашней аптечки. Это примерно в 10 раз дешевле, чем использовать куркумин.
Польза куркумы с тз Аюрведы и тибетской медицины
Пищеварение
Куркума - одна из главных специй для поддержки пищеварения. Она стимулирует секрецию пищеварительных соков и желчи. За счет этого куркума помогает переваривать жирную, углеводную и "тяжелую" для ЖКТ пищу.
Классика использования куркумы: "золотое молоко" (коровье или козье молоко с куркумой), добавление куркумы в тесто, при варке круп, при приготовлении крахмалистых овощей типа картофеля, батата.
Поджелудочная железа и углеводный обмен
Куркума важна для поджелудочной железы и углеводного обмена. Во-первых, куркума стимулирует выработку панкреатического сока, то есть работает вместо ферментных препаратов. Во-вторых, куркума повышает чувствительность клеток к инсулину и помогает снизить сахар к крови. Она применяется при продвинутых стадиях инсулинорезистентности, когда высокий инсулин и уже начинает повышаться глюкоза.
Инфекции, отравления
Куркума - прекрасное антибактериальное и вяжущее средство. Настой куркумы - первая помощь при отравлениях, тонзиллите, боли в горле. Использование куркумы как специи помогает контролировать пат микрофлору кишечника и купировать кандидоз.
Печень
Куркума защищает клетки печени и полезна при жировом гепатозе. За счет горького вкуса она стимулирует синтез и отток желчи.
Кожа
Кожа - это зеркало здоровья. За счет поддержки ЖКТ, печени и поджелудочной куркума улучшает состояние кожи: помогает уменьшать пигментацию, комедоны, акне, аллергические высыпания. Применение куркумы будет эффективно при некоторых формах дерматитов и экземы.
Практичные вопросы
Как узнать, что куркума качественная? "Рабочая" куркума будет иметь яркий пряный запах и интенсивный вкус (вяжущий, горький, немного жгучий и сладкий), будет немного пощипывать язык. Если куркума на вкус как глина, не используйте.
Где купить качественную куркуму? Любой фабричный производитель из Индии:Amilfoods, TRS, MDH. Cм на Озоне, Вайлдберриз, Амазоне. После вскрытия упаковки пересыпать в банку с плотной крышкой, использовать в течение года.
Куда класть куркуму? В любые несладкие блюда, в молоко. Гурманы кладут в десерты.
Предваряя вопросы "как принимать куркуму при том-то и том-то?" Я не рискую кармой отвечать на них в публичном пространстве. Лучше всего проконсультируйтесь с вашим диетологом или нутрициологом.
Всем здоровья!