Яйца - вредны или полезны? Увеличивают ли холестерин? Сколько яиц можно есть в неделю? Отвечаю на эти и другие вопросы!
Яйца - один из самых распространенных продуктов на планете с уникальным составом.
В яичном белке: 13% белков, ферменты и витамины группы B.
В желтке еще интереснее: 17% белков, 30% легкоусваиваемых жиров, а с ними лецитин, холин, жирорастворимые витамины (A, D, E, K), все незаменимые жирные кислоты.
Казалось бы, яйца идеальный продукт с т.з. доступности и состава, но одно время у них была плохая репутация. Считалось, что яйца повышают холестерин и увеличивают риск сердечно-сосудистых заболеваний, и диетологи рекомендовали ограничить яйца 3 шт. в неделю.
Сейчас официальные рекомендации пересмотрены.
Говоря о негативном влиянии холестерина на здоровье, часто имеют в виду общий холестерин и холестерин ЛПНП (т.н. “плохой” холестерин, накопление которого ведет к образованию бляшек). Но есть еще ЛПВП - «хороший» холестерин: он помогает контролировать уровень плохого холестерина, транспортируя его в печень, которая перерабатывает или удаляет его из организма.
Современные исследования показывают, что ежедневное потребление яиц может привести к незначительному увеличению уровня “плохого” холестерина, но оно также увеличивает уровень “хорошего”, то есть общее соотношение остается стабильным. Примерно 25% людей более чувствительны к продуктам, содержащим холестерин, но даже для них разумное потребление яиц будет безопасно.
Вот некоторые выводы по результатам исследований:
• Не обнаружено значительной связи между потреблением яиц и уровнем холестерина, смертностью или серьезными сердечно-сосудистыми заболеваниями (2020 г., 177 000 человек!)
• Здоровые люди могут безопасно съедать 1 яйцо ежедневно (2020 г.)
Ссылками на исследования делюсь в комментариях. Ниже рассказываю подробнее о полезных свойствах яиц, и о том, что о них думает восточная медицина
В чем польза яиц для организма?
Научные исследования говорят о следующих их свойствах:
• Снижение риска проблем со зрением - лютеин и зеаксантин яичного желтка защищают от катаракты и дегенерации желтого пятна.
• Поддержка иммунной системы - из-за содержания витамина А, витамина В12, селена, сульфатированных гликопептидов в мембране яичного желтка
• Здоровье мозга - яйца содержат витамины и минералы, необходимые для эффективного функционирования мозга и нервной системы.
• Снижение артериального давления - ведутся исследования о положительном влиянии пептидов яичного желтка
• Уменьшение риска желудочно-кишечных расстройств - связано с определенными белками яичного желтка, потенциально снижающих воспаление ЖКТ
• Здоровье кожи - витамины и минералы в яйцах способствуют здоровой коже и предотвращают разрушение тканей организма.
Восточная медицина
Яйца с позиции восточной медицины: питательные, тяжелые, согревающие, маслянистые. Полезны Ветру, однако в избытке будут усиливать Слизь и Желчь.
При выраженных расстройствах Слизи и Желчи восточная медицина на лечебном протоколе рекомендует их ограничивать до 2-3 в неделю.
Тем не менее, если вы являетесь представителем смешанной конституции, или не имеете выраженных расстройств, количество яиц можно увеличивать до 1 шт. в день.
Выводы
Современные рекомендации большинства стран считают безопасным употребление 5-7 яиц в неделю - при отсутствии сердечно-сосудистых проблем и нарушений выработки холестерина.
К примеру, Минздрав РФ считает нормой употребления для здоровых людей 260 яиц в год (5 в в неделю).
Яйца - замечательный и очень полезный продукт при разумном его потреблении!
После прочтения вы спросите: откуда тогда берется холестерин? Почему же он повышается, если продукты тут не причем?
Интересно ли разобрать тему настоящих причин повышения холестерина?
Яйца - один из самых распространенных продуктов на планете с уникальным составом.
В яичном белке: 13% белков, ферменты и витамины группы B.
В желтке еще интереснее: 17% белков, 30% легкоусваиваемых жиров, а с ними лецитин, холин, жирорастворимые витамины (A, D, E, K), все незаменимые жирные кислоты.
Казалось бы, яйца идеальный продукт с т.з. доступности и состава, но одно время у них была плохая репутация. Считалось, что яйца повышают холестерин и увеличивают риск сердечно-сосудистых заболеваний, и диетологи рекомендовали ограничить яйца 3 шт. в неделю.
Сейчас официальные рекомендации пересмотрены.
Говоря о негативном влиянии холестерина на здоровье, часто имеют в виду общий холестерин и холестерин ЛПНП (т.н. “плохой” холестерин, накопление которого ведет к образованию бляшек). Но есть еще ЛПВП - «хороший» холестерин: он помогает контролировать уровень плохого холестерина, транспортируя его в печень, которая перерабатывает или удаляет его из организма.
Современные исследования показывают, что ежедневное потребление яиц может привести к незначительному увеличению уровня “плохого” холестерина, но оно также увеличивает уровень “хорошего”, то есть общее соотношение остается стабильным. Примерно 25% людей более чувствительны к продуктам, содержащим холестерин, но даже для них разумное потребление яиц будет безопасно.
Вот некоторые выводы по результатам исследований:
• Не обнаружено значительной связи между потреблением яиц и уровнем холестерина, смертностью или серьезными сердечно-сосудистыми заболеваниями (2020 г., 177 000 человек!)
• Здоровые люди могут безопасно съедать 1 яйцо ежедневно (2020 г.)
Ссылками на исследования делюсь в комментариях. Ниже рассказываю подробнее о полезных свойствах яиц, и о том, что о них думает восточная медицина
В чем польза яиц для организма?
Научные исследования говорят о следующих их свойствах:
• Снижение риска проблем со зрением - лютеин и зеаксантин яичного желтка защищают от катаракты и дегенерации желтого пятна.
• Поддержка иммунной системы - из-за содержания витамина А, витамина В12, селена, сульфатированных гликопептидов в мембране яичного желтка
• Здоровье мозга - яйца содержат витамины и минералы, необходимые для эффективного функционирования мозга и нервной системы.
• Снижение артериального давления - ведутся исследования о положительном влиянии пептидов яичного желтка
• Уменьшение риска желудочно-кишечных расстройств - связано с определенными белками яичного желтка, потенциально снижающих воспаление ЖКТ
• Здоровье кожи - витамины и минералы в яйцах способствуют здоровой коже и предотвращают разрушение тканей организма.
Восточная медицина
Яйца с позиции восточной медицины: питательные, тяжелые, согревающие, маслянистые. Полезны Ветру, однако в избытке будут усиливать Слизь и Желчь.
При выраженных расстройствах Слизи и Желчи восточная медицина на лечебном протоколе рекомендует их ограничивать до 2-3 в неделю.
Тем не менее, если вы являетесь представителем смешанной конституции, или не имеете выраженных расстройств, количество яиц можно увеличивать до 1 шт. в день.
Выводы
Современные рекомендации большинства стран считают безопасным употребление 5-7 яиц в неделю - при отсутствии сердечно-сосудистых проблем и нарушений выработки холестерина.
К примеру, Минздрав РФ считает нормой употребления для здоровых людей 260 яиц в год (5 в в неделю).
Яйца - замечательный и очень полезный продукт при разумном его потреблении!
После прочтения вы спросите: откуда тогда берется холестерин? Почему же он повышается, если продукты тут не причем?
Интересно ли разобрать тему настоящих причин повышения холестерина?