1. Готовим к застолью не более 6-8 блюд: 1 основное блюдо, 2 горячие закуски, 1-2 горячих гарнира, 1-2 холодные закуски, 1 теплый салат, 1 десерт (опционально)
⠀
2. Выбираем 1 «тему» стола: или рыба с морепродуктами, или птица, или мясо, или растительный белок. Все блюда НГ-стола либо содержат эту тему, либо хорошо рифмуются с ней (без противоречий по сочетаемости – см #сочетанияпродуктов_tibetdoc ).
⠀
3. Соблюдаем правило 70% горячие/30% холодные блюда.
⠀
4. Безалкогольные напитки подаем теплыми (выше Т тела).
⠀
5. Готовим максимум на 1-2 дня (не надо тазиков салата). Лучше в праздничные дни нафантазировать что-то новое и привлечь к готовке родственников, гостей, детей.
⠀
6. Щедро добавляем к жирной пище кислый вкус и специи: это 2 секретных компонента, которые делают маслянистую пищу вкуснее и помогают ей перевариваться.
⠀
7. Подаем маслянистую пищу в теплом или горячем виде! Жар – это третий секретный ингредиент хорошего усвоения жиров.
⠀
8. Алкоголь – умеренно. И как ни странно, в большинстве случаев именно крепкий: 50-100 мл 40% алкоголя работают, как дижестив (помогают переваривать еду).
⠀
9. Делаем праздничный обедо-ужин ( 17-19.00 ). На полночь оставляем легкие закуски и шампанское
⠀
10. Новый год – это сладкие (и вредные) подарки детям, а на столе торты. В рамках здорового НГ можно заменить конфеты мандаринами, сухофруктами и орехами в фольге. А еще для НГ-стола можно сделать самим или с участием малышей конфеты из орехов и сухофруктов, имбирное печенье, кексы с домашним шоколадом или варенье🍪🥧
⠀
11. Когда, как не в Новый год, почувствовать себя детьми. Заменим объятья с TV на свежий воздух, парки, лес, снежные развлечения для тех, кто богат снегом, и подвижные игры на улице для тех, кто не богат.
⠀
Что возьмете на вооружение из советов?
⠀
Кстати, в ближайшие дни могу опубликовать несколько рецептов, которые будут на моем праздничном столе.
Какие рецепты хотите больше всего: основное блюдо, закуски, салаты, напитки?