Всем привет! Лето, жара, совсем не хочется о серьезном (как это обычно бывает в моем блоге). Расскажу вам некоторые свои кулинарные секретики
До 20 лет я вообще не умела готовить (зато выучила 4 иностранных языка - видимо ради компенсации).
Мне пришлось начать готовить себе еду, чтобы расправиться с моим гастритом. И готовить меня учили врачи, аюрведисты и буддисты, так что кулинарные навыки у меня с некоторыми перекосами.
Я не умею жарить. Сначала я интуитивно избегала жарки, поскольку это один из самых вредных для желудка способов термообработки пищи (а мой желудок когда-то был очень чувствителен к таким штукам).
А сейчас я уже перестала пытаться - это все равно заканчивается тушением
Зато я - мастер густых супов, таких, чтобы ложка стояла. Это все от лени: на практике по заготовке лекарственного сырья (а именно в таком экзотическом месте начался мой путь в большую кулинарию) на целую компанию голодных студентов гораздо удобнее наварить 1 кастрюлю густого сытного борща, чем пилить 5 холодных закусок + котлетки.
А еще я большой любитель запекать мясо, рыбу или птицу. Вот это прямо мое: замариновать в самодельном соусе, добавить овощей/ягод/фруктов, трав, специй, масел, и в духовку. Чтобы на выходе получились красивые блюда с яркими сложносочиненными вкусами.
Иногда, когда совсем нет времени готовить сложно и красиво, я пользуюсь лайфхаком: уместные специи, добавленные в нужное время, спасут даже самую простую и пресную еду.
Моя творческая часть яро сопротивляется готовке как рутине. Поэтому я практически никогда не готовлю по рецепту. То есть я беру рецепты за основу и каждый раз их хоть немного, но модифицирую. Мужа это держит в некотором тонусе: он никогда не знает, каким на этот раз будет ужин
А какие ваши кулинарные секретики и супер-способности? Делитесь в комментариях